Name: Rajma kari recipe by Nitu Singh in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 100 -150 ग्राम राजमा; 2 प्याज; 3 टमाटर; 2-3 हरी मिर्च; 11/2 अदरक लहसुन का पेस्ट; 1/4 चम्मच गर्म मसाला पाउडर; 1/4 चम्मच चिकन मसाला पाउडर; 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर; 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1-2 तेज पत्ता; 2 लोंग; 4-5 दाना काली मिर्च; 1 छोटी इलायची; 1/2 इंच दालचीनी का टुकड़ा; तेल; नमक स्वादानुसार

सामग्री सर्विंग: 3

100 -150 ग्राम राजमा
2 प्याज
3 टमाटर
2-3 हरी मिर्च
11/2 अदरक लहसुन का पेस्ट
1/4 चम्मच गर्म मसाला पाउडर
1/4 चम्मच चिकन मसाला पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1-2 तेज पत्ता
2 लोंग
4-5 दाना काली मिर्च
1 छोटी इलायची
1/2 इंच दालचीनी का टुकड़ा
तेल
नमक स्वादानुसार

निर्देश

नमक,1/2 चम्मच हल्दी पाउडर,1/4 चम्मच गर्म मसाला पाउडर,1/4 चम्मच चिकन मसाला पाउडर,1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1-2 तेज पता,2 लोंग,4-5 दाना काली मिर्च,1 छोटी इलायची, तेल,1/2 चम्मच जीरा,1/2 इंच दालचीनी का टुकड़ा।
3 टमाटर बारीक कटा,2 प्याज बारीक कटा,1 1/2 चम्मच ताजा अदरक लहसुन का पेस्ट,2-3 हरी मिर्च बारीक कटा, 1 कटोरी राजमा ( 8 घंटे भीगा हुआ)।
गैस आंन करें, उस पर कुकर रखें जब कुकर गर्म हो जाये तब उसमें तेल डाले।
तेल गर्म हो जाये तब इसमें सभी साबुत मसाले डाले
थोड़ी देर बाद इसमें हरी मिर्च डाले
हरी मिर्च थोड़ा फ्राइ हो जाये तब इसमें प्याज डाले
प्याज को अच्छी तरह चला कर 1-2 मिनट के लिए कम आंच पर ढ़क कर रखें
अब इसमें नमक डाले जिससे प्याज जल्दी गलेगी
इसमें कटा टमाटर डाले
अदरक लहसुन का पेस्ट डाले
थोड़ी देर बाद इसमें सभी पाउडर मसाला डाले
इसे अच्छी तरह चला कर ढ़क दे
1-2 मिनट मसाला भुने
अब इसमें काश्मीरी लाल राजमा डाले और 1 मिनट तक इसे भुनेगे
इसमें 11/2 कटोरी पानी डाले
इसे अच्छी तरह मिला कर कुकर का ढ़क्कन बंद करें,और इसे कम आंच पर 30 -35 मिनट के लिए रख दें।
ठंडा होने पर हम ढंक्कन खोलेंगे और राजमा चेक करेंगे, आप देखेंगे आपका राजमा एक दम अच्छे से गल गया है।
इसे किसी बर्तन में निकाल लें
तैयार है हमारा राजमा करी।

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