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Sanchita Agrawal Mittal
Waahh..Lajawaab.
मूंग की दाल को २ घंटे के लिए पानी में भिगो कर रखें।
अब दाल को छान कर अदरक व हरी मिर्च जे साथ मिक्सी में महीन पीस लें।
पेस्ट में बेसन, दही, नमक, हल्दी, तेल व चीनी मिला के अच्छे से फेटे ।
ढोकला बनाने के बर्तन में तेल लगा के चिकना कर ले, व एक तरफ गैस पर एक बर्तन में २ गिलास पानी डाल के गरम करने के लिए चढ़ा दे।
डाल के घोल में इनो डाल के मिला दे और घोल को चिकने करे हुए बर्तन में डाल के पानी वाले बर्तन में रख दे ।
बर्तन को ढक कर भाप में १५-२० मिनट के लिए पका ले।
अब एक चाकू को ढोकले के बीच में डाल के देखें, अगर चाकू साफ बाहर आ जाये तो ढोकला पक गया है नहीं तो थोड़ी देर और पका ले।
पकने के बाद बर्तन को बाहर निकाल के थोडा ठंडा होने दे फिर ढोकले पर एक चाकू से काटने के निशान बना लें।
तडके के लिए तड़का पैन में तेल डाल के गरम करे और गरम तेल में राई , हींग , करी पत्ता, सफेद तिल और हरी मिर्च डाल के पकाए।
फिर आधा कप पानी और चीनी डाल के उबलने दे और चम्मच से ढोकले के टुकड़ों पर डाल दे|
अब ढोकले को प्लेट में निकाल लें और नारियल के बुरादे व हरी धनिया से सजा कर हरी धनिया के चटनी के साथ परोसे|
यकीन मानिए आपकी किटी पार्टी में चार चांद लग जाएंगे।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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