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Neha Mangalani
मटर से बनी यह तीखी कतली बनाएं, साथ मे सॉस जो इसका स्वाद बढ़ाए
मटर,लहसुन,हरीमिर्च,अदरक मिक्सी जार मे डाले
इसे दरदरा पीस ले
कड़ाई मे तेल गरम करे जीरा सौफ व हींग डाले , तड़क जाने पर मटर का मिश्रण डालकर सेके
मिश्रण सिक जाये तब बेसन नमक लालमिर्च पाउडर , धनिया पाउडर व अमचूर पाउडर डालकर मिला ले व थोड़ी देर धीमी आंच पर सेके
थोड़ा सेकने के बाद बारीक कटा काजू व किशमिश मिला ले
१/४ कप पानी डालकर मिला लें ,और मध्यम आंच पर पकाये
मिश्रण को कड़ाई छोड़ने तक पकाये फिर गैस बंद कर दे
इसमे प्याज व हरा धनिया मिला ले
१/२छोटा चम्मच तेल छोटी थाली मे चुपड़ ले मिश्रण डालकर फैला ले और ठंडा होने दे
इसे कतली के आकार मे काट ले
कड़ाई मे तेल गरम करे और कतली को तलने डाले
सुनहरा होने तक तले फिर निकाल ले
सॉस के लिये बर्तन मे तेल गरम करें , लहसुन डालकर सेके
तीनो सॉस डालकर मिला ले और पकाये
कॉर्नफ्लोर मे पानी मिलाकर घोल तैयार करे , और सॉस के मिश्रण मे डालें दे
१-२ मिनट पकाकर गैस बंद कर दे, काली मिर्च मिला ले सॉस तैयार है
गरमा गरम कतली को सॉस के साथ परोसे
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Jyoti bairwa
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