Name: Chakli recipe by Anamika Bhatt in Hindi at BetterButter
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 2 बड़ा कटोरी गेहूँ का आटा; 1 बड़ा कटोरी सूजी; 1 बड़ा कटोरी बेसन; सफेद तिल आधा कटोरी; मोयन 1 बड़ा कटोरी; नमक स्वादानुसार; लहसुन 200 ग्राम छीलकर; हरी मिर्च 100 ग्राम; हल्दी पाउडर 2 छोटे चम्मच; लाल मिर्च पाउडर 2 छोटे चम्मच; चकली बनाने की मशीन; 1 लीटर तेल तलने के लिए

सामग्री सर्विंग: 6

2 बड़ा कटोरी गेहूँ का आटा
1 बड़ा कटोरी सूजी
1 बड़ा कटोरी बेसन
सफेद तिल आधा कटोरी
मोयन 1 बड़ा कटोरी
नमक स्वादानुसार
लहसुन 200 ग्राम छीलकर
हरी मिर्च 100 ग्राम
हल्दी पाउडर 2 छोटे चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 2 छोटे चम्मच
चकली बनाने की मशीन
1 लीटर तेल तलने के लिए

निर्देश

सबसे पहले तीनो आटा को मिक्स कर लें उसमे तिल डाल दे और एक बड़े बर्तन मे भर कर ढक्कन लगा दे |
अब एक बड़ी गंजी मे पानी गरम करे पानी मे स्टैंड रख कर ऊपर आटे वाली गंजी रख दे और बड़े ढक्कन से ढक कर 30 मिनट तेज आंच मे और 30 मिनट कम आंच मे पका ले भाप मे पकाना है
1 घंटे बाद आटा वाली गंजी को निकाल कर आटे को परात मे खाली करे और ठंडा करे इसमे तेल का मोयन हल्दी मिर्च पाउडर मिला ले
फिर लहसुन और मिर्च को मिक्सी मे बारीक पीस ले और आटे मे मिला दे
आटा गूथ ले
आटे को थोड़ा नर्म गूथें
अब तेल गरम करने रख दे चकली बनाने वाली मशीन मे आटा भरे
और चाकोली बना कर तेल मे पहले 3 मिनट तेज और फिर माध्यम आंच मे तले
तल लें फिर भूरा होने पर निकाल ले
चकली को ठंडा होने पर सर्व करें

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