Name: Rajgira paratha amla chutney, masaledar mattha recipe by Anita Uttam in Hindi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 कप राजगिरा आटा; 2 हरीमिर्च; 1 उबला आलू; 5/6 आंवला; 2 हरीमिर्च,; हराधनिया; 2 छोटे चम्मच चीनी; 1 गिलास मठ्ठा ( छाछ ); 1/4 चम्मच पुदीना का सूखा पाउडर; सेंधा नमक; 1 चुटकी भुना जीरा पाउडर; घी

सामग्री सर्विंग: 2

2 कप राजगिरा आटा
2 हरीमिर्च
1 उबला आलू
5/6 आंवला
2 हरीमिर्च,
हराधनिया
2 छोटे चम्मच चीनी
1 गिलास मठ्ठा ( छाछ )
1/4 चम्मच पुदीना का सूखा पाउडर
सेंधा नमक
1 चुटकी भुना जीरा पाउडर
घी

निर्देश

आलू को उबाल कर छील कर कदूकस कर लें और आटा में मिलाएं।नमक हरीमिर्च काट कर डाल दें और आटा गूंथ लें।
तव गर्म करें , तेल लगाएं आटे की लोई ले कर हथेली से बेल लें और तवे में डाल दें।घी लगा कर दोनों तरफ से सेक लें।
चटनी के लिए आवंले के बीज निकाल कर आंवले को नमक,चीनी,हरी मिर्च,हरी धनिया साथ पीस लें।
मसालेदार मठ्ठा के लिए मठ्ठा में कालीमिर्च,नमक, पुदीना मिलाएं

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