Name: Bharwa Baingan recipe by Anjana Chaturvedi in Hindi at BetterButter
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 15 बैंगन (बेबी ब्रिंजॉल); 1/2 कप ताज़ा हरा धनिया; 2 बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर; 2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 3.5 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर; 1 बड़ा चम्मच नमक; 1.5 बड़ा चम्मच सौंफ पाउडर; 5.5 बड़ा चम्मच सरसों का तेल; 1/4 छोटा चम्मच हींग; 1/2 छोटा चम्मच साबूत जीरा

भरवा बैंगन रेसपी के बारे में

भरवा बैंगन ( Bharwa Baingan in Hindi) एक बहुत ही चटपटा और लाजवाब व्यंजन है। ये उत्तर भारत के लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है और इसे भारत के अलग अलग छेत्रों में अलग अलग तरीके से बनाया जाता है। भरवा बैंगन में बैंगन के अंदर प्याज़, टमाटर और लज़्ज़तदार मसाले भरे जाते हैं जो इसके अनूठे स्वाद का कारण होते हैं। यह स्वाद में बहुत ही उम्दा होता है, आप इसे चावल या रोटी किसी के साथ भी परोस सकते हैं। भरवा बैंगन बनाना बहुत ही झटपट और आसान है। बेटर बटर के भरवा बैंगन इन हिंदी में आपको भरवा बैंगन बनाने की विधि हिंदी में ( Bharwa Baingan Banane Ki Vidhi Hindi Me ) मिलेगी जिसकी सहायता से आप इसे आसानी से कभी भी बना सकते हैं। भरवा बैंगन बनाने के लिए बैंगन को धो कर बीच से चीर देंगे और फिर उसे तेल में भून के ठंडा होने को रख देंगे। अब एक पैन में सारे मसलों को भूनेंगे और फिर उसे ठंडा करके बैंगन में भरेंगे। फिर उस बैंगन को पैन में ढककर पकाएंगे, बीच बीच में बैंगन को पलटते रहेंगे और फिर इसे पैन से निकाल कर गरमा गरम सर्व करेंगे।

सामग्री सर्विंग: 4

15 बैंगन (बेबी ब्रिंजॉल)
1/2 कप ताज़ा हरा धनिया
2 बड़ा चम्मच अमचूर पाउडर
2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
3.5 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
1 बड़ा चम्मच नमक
1.5 बड़ा चम्मच सौंफ पाउडर
5.5 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
1/4 छोटा चम्मच हींग
1/2 छोटा चम्मच साबूत जीरा

निर्देश

बैंगन को धोकर एक कपड़े से पोंछ लें। एक तेज़ छुरी से बैंगन में 2 या 4 चीरे लगाएं। एक मोटे और चौड़े पैन में तेल गर्म करें जब तक कि उसमें से धुँआ न निकलने लगे। इसके बाद उसे ठंडा होने दीजिए।
एक कटोरी में अमचूर पाउडर, नमक, हल्दी, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, पीसा हुआ सौंफ और हींग डालें। इसमें 2 बड़ा चम्मच हल्का गर्म तेल डालकर उसे मिला लीजिए। अब उसमें बारीक कटा हुआ ताज़ा धनिया पत्ता डालें। फिर बैंगन में ये मसाला भर दें।
एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालकर उसे कड़कडाने दें। फिर उसमें एक चुटकी हल्दी, 1/4 छोटा चम्मच नमक डालकर उसे हिलाएं। अब इसमें भरे हुए बैंगन डालें। (उस पैन में जिसमें हमने सरसों का तेल गर्म किया)
बैंगन में भरे हुए मसाले का बचा हुआ 2 बड़ा चम्मच मसाला बैंगन के ऊपर छिड़कें। पैन को ढक दें और धीमी आँच पर उसे पकाएं। हल्के हाथों से उसे हिलाएं और 2-3 बार बैंगन को उलट पलट दें। फिर तैयार हो जाने तक उसे पकने दें। आखिर में रोटी, पूरी या दाल-चावल के साथ इसे परोसें।

इसी तरह की रेसिपीज़

रीव्यूज़ (0)

आप इस रेसिपी को कैसे रेट करेंगे? कृपया अपनी रिव्यू सबमिट करने से पहले एक स्टार रेटिंग डाले।

रिव्यु सबमिट करें

सबसे नए रीव्यूज़

4.6

35 रीव्यूज़

Mar-16-2018

Super

Feb-28-2018

Also add powdered singdana

Sep-15-2017

sounds yummy

Aug-23-2017

Jul-30-2017

Jul-08-2017

To make the masala thick consistency and slightly heavy I added grated onion and the rest from this recipe . Came out yummy. Thank you for sharing the recipe with us.