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Ruchi Chauhan
Superb ruchi
चोखा बनाने के लिए बैंगन को धो कर पोछ ले उसमे लंबा कट लगाए और कट में हरी मिर्च और लहसुन की कालिया डाल दे और बैंगन पर हल्का तेल लपेट के गैस पर भुनने रखे
इसी तरह टमाटर को भी भून लें
अब भुनने के बाद लहसुन और हरी मिर्च का पेस्ट बना ले और बैंगन और टमाटर को छील लें और प्लेट में लेके मैश कर ले सब को साथ मे ही मिल ले अब इसमें नमक और सरसों का तेल मिलाये उपर से भूना जीरा और धनिया डालें ये तैयार है
अब सत्तू का मिश्रण बनाये सत्तू को छान के बर्तन में निकले उसमे सारी सामाग्री डालें
अब बाती के लिए आटा गुंथे और 10 मीन रेस्ट दे फिर आटा की लोई बना कर उसमें सत्तू की स्टफ्फिंग भरे और कचोरी की तरह बन्द कर दे
अब ओवन को 230 डिग्री पर प्री हीट करे और फिर बाती को रैक पर रख कर 15 से 20 मीन बेक करे अब बाटी चोखा तैयार है
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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hema khanna
Anita Uttam
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