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Vandana Gupta
So nice yr
hot and spicy
दाल को 4 घंटे के लिए अलग अलग भिगो दे।
लहसुन का पेस्ट बना ले।
दाल फूल जाने पर 1 कप वाली उड़द दाल को बिना पानी के दरदरा पीस ले और 1/2 कप वाली उड़द दाल का पानी डाल कर चिकना पेस्ट बना ले।
उड़द दाल के दरदरे वाले पेस्ट में बड़ी इलायची ,काली मिर्च और 1 चुटकी हींग डाल के मिला ले।
कड़ाही में तेल गरम कर के मेथी और हींग डाले।
लहसुन का पेस्ट, हल्दी,लाल मिर्च और नमक डालें और धीमी आंच पर तेल छोड़ने तक भूने।
मसाला भून जाने पर 2 गिलास पानी डालें और उबाल आने दे ।
अब उड़द के दरदरे पेस्ट को थोड़ा थोड़ा हाथ से उठाकर उससे उबलते हुआ पानी मे छोटी छोटी बड़िया डालते जाए।
इसी तरह सारी बड़िया डाल ले और 15 मिनट तक उसे उबलते पानी मे पकने दे।
अब उडद दाल के चिकने वाले पेस्ट को 1 गिलास पानी में घोल कर कड़ाही में डाले और लगातार चलाते रहे जिससे लम्प्स न बने।
तेज आंच पर एक उबाल आने के बाद आंच कम कर दे और 15 से 20 मिनट तक डुबकी को गाढ़ा होने तक पकने दे।
गैस बंद करके नींबू का रस निचोड़े और डुबकी में मिक्स कर दे।
डुबकी के ऊपर घी डालकर रोटी या चावल के साथ सर्व करें।
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Vandana Jangid
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