Name: Lachchha rabdi recipe by Nishi Maheshwari in Hindi at BetterButter
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: फुल क्रीम दूध 2 लीटर; चीनी 2 बड़े चम्मच; इलायची पाउडर 1 छोटी चम्मच; कटे हुए मेवे इच्छानुसार; गुलाबजल 1 बड़े चम्मच

लच्छा रबड़ी रेसपी के बारे में

रबड़ी दूध से बना एक ऐसी मिठाई जोकि बहुत कम सामग्री में बन जाती है।गर्मियों में रबड़ी शरीर को ठंडा रखती है।

सामग्री सर्विंग: 4

फुल क्रीम दूध 2 लीटर
चीनी 2 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर 1 छोटी चम्मच
कटे हुए मेवे इच्छानुसार
गुलाबजल 1 बड़े चम्मच

निर्देश

एक भारी तलेवाले बर्तन या कड़ाही में दूध लें और इसे मध्यम आंच पर गरम करें।
दूध के उबलने पर गैस धीमीं कर दें।
अब ऊपर मलाई की परत आने पर एक कांटे की सहायता से उसे कड़ाही के किनारे पर चिपका दें।
ऐसा बार बार तब तक करते रहें जब तक दूध 1/3 ना रह जाये।
अब इसमें चीनी डालें।
किनारो से मलाई के लच्छे को निकालना शुरू करे और गाढ़े दूध में मिलाते जाए।
गैस बंद करें।
एक बर्तन में निकाल कर ठंडा करें।
इलायची पाउडर और गुलाबजल डालकर ठंडा होने तक फ्रीज़ में रखें।
कटे हुए मेवे डालकर परोसें।

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