Name: Gajar ka halwa recipe by Madhu Mala in Hindi at BetterButter
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 1 किलो गाजर; 1 लीटर दूध; 500 ग्राम चीनी (आप अपने हिसाब से ले सकते है. ); 7 से 8 बादाम (बारीक कटे); 8 से 10 किशमिश (धो लें); 7 से 8 काजू (बारीक कटे); 4 से 5 पिस्ता (बारीक कटे); 8 इलायची पाउडर

गाजर का हलवा रेसपी के बारे में

गाजर का हलवा , नाम सुनते ही मुह में पानी आ गया ना. इस मिठाई का नाम सुनते ही बच्चो से लेकर बूढ़े सभी लुभाते है. गाजर का हलवा बनाने में थोडा समय लगता है क्यों की हम इसमें दूध मिलाते है जिसका मावा बनने में वक्त लगता है. गाजर का हलवा बनाने की कई अलग अलग विधि है जैसे की आप उसमे कंडेंस मिल्क मिला ले इससे ये जल्दी बनता है क्यों की कंडेंस मिल्क पहले से ही गाढ़ा होता है. कई लोग इस हलवे को माइक्रोवेव में भी बनाते है. पर मुझे लगता है की इस हलवे को बनाने की सबसे उत्तम विधि यही है की इसे दूध मिलाकर बनाया जाए. ठंड के दिनों में गाजर बहुत आती है यह सही समय है गाजर का हलवा बनाने का. मेरे हस्बैंड को गाजर का हलवा बहुत पसंद है इन दिनों में मैं यह हलवा जरूर बनाती हूं और इस तरह से बनाती हूं.

सामग्री सर्विंग: 10

1 किलो गाजर
1 लीटर दूध
500 ग्राम चीनी (आप अपने हिसाब से ले सकते है. )
7 से 8 बादाम (बारीक कटे)
8 से 10 किशमिश (धो लें)
7 से 8 काजू (बारीक कटे)
4 से 5 पिस्ता (बारीक कटे)
8 इलायची पाउडर

निर्देश

गाजर छीलकर धो लें और कद्दूकस करें. अब गैस पर एक कड़ाही रखें. उसमें दूध डालकर, कद्दूकस की हुई गाजर मिलाकर मध्यम आंच पर पकाएं.
दूध और गाजर को एक बड़ी चम्मच से चलाते रहें. जब गाजर का सारा पानी सूख जाए और दूध गाढ़ा होकर उसमें अच्छी तरह मिक्स हो जाए, तो गाजर में चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
चीनी घुलने के बाद उसे भी अच्छी तरह सुखा लें. गाजर पकने के बाद जब उसका सारा पानी सूख जाए, तो हलवे में बादाम, किशमिश, काजू, पिस्ता व इलायची मिलाएं और उसे मधयम आंच पर चम्मच से चलाते हुए पकाएं. अब गैस बंद कर दें.
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लीजिए तैयार है जायकेदार गाजर का हलवा.

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