Name: Kaju katli recipe by Aachal Jadeja in Hindi at BetterButter
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Ingredients: काजू 300 ग्राम; शक्कर डेढ़ सौ ग्राम; देसी घी तीन चम्मच; इलायची पाउडर आधा छोटा चम्मच

सबसे पहले गर्म पानी में 1 घंटे काजू को भिगो दें

भीगे हुए काजू को पानी से निकाले और उन्हें मिक्सी में बारीक पीस लें

इसके बाद काजू के पेस्ट में पिसी हुई शक्कर मिलाएं और एक कड़ाई में डालकर मीडियम आंच पर चलाते हुए पकाएं

जब काजू का मिश्रण इकसाार हो जाए और जमने की स्थिति में पहुंच जाए तो गैस को बंद करें अब मिश्रण को ठंडा होने दे यह मिश्रण हाथ में लेने लायक हो जाए तो उसमें इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिला लें

अब दो पॉलिथीन के बड़े टुकड़े ले और उनमें से एक और घी लगा लें इसके बाद एक पॉलीथिन को किचन के स्लैब पर रखकर उस पर पर काजू की लोईे रखें

इसके ऊपर दूसरी पॉलिथीन की घी लगी वाली सतह रखकर दबाएं और फिर इसे बेलने की सहायता से पतला पतला देले बनने के बाद ऊपरी पॉलिथीन को हटाकर जमे हुए मिश्रण को मनचाहे आकार में काट लें

अब इस पर चांदी की वरख लगाले