गट्टा पुलाव रेसिपी बहुत ही प्रसिद्ध राजस्थानी रेसीपी हैं , राजस्थान में त्यौहारों के खास अवसर पर चावल की जगह गट्टे का पुलाव बनाया जाता है इस पुलाव का स्वाद इसमें पड़े मसाले और बेसन के गट्टों के कारण आता है इसीलिए यह पुलाव का स्वाद खाने में अन्य पुलाव रेसिपी से ज्यादा स्वादिष्ट लगता है|
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