Name: methi matar malai recipe by Kalpana Parmar in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 1. हरी मैथी -2 कप (बारीक कटी हुई एक कप); 2. हरे मटर 1/2 कप; 3. क्रीम 1/2 कप; 4. 1 प्याज बारीक़ कटा हुवा; 5. घी - 2 टेबल स्पून; 6. जीरा पाउडर- आधा छोटी चम्मच; 7. धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच; 8. * अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा; 9. हरी मिर्च - 3; 10. काजू - 14; 11. चीनी - 1/2 छोटी चम्मच; 12. नमक - स्वादानुसार; 14. जीरा - 1/2 छोटी चम्मच; 15. हींग - 1 पिंच; 16. गरम मसाला - 1 बड़ी चम्मच

मैथी मटर मलाई रेसपी के बारे में

मैथी से आप अन्य सब्जियों के अलावा मैथी के परांठे मेथी की पूरी मैथी पुलाव तो बना ही सकतीं है लेकिन मैथी मटर मलाई करी का सबसे अलग लाज़बाब स्वाद तो आप सिर्फ खाने पर ही जान सकते हैं. आइये आज हम मैथी मटर मलाई बनायें

सामग्री सर्विंग: 3

1. हरी मैथी -2 कप (बारीक कटी हुई एक कप)
2. हरे मटर 1/2 कप
3. क्रीम 1/2 कप
4. 1 प्याज बारीक़ कटा हुवा
5. घी - 2 टेबल स्पून
6. जीरा पाउडर- आधा छोटी चम्मच
7. धनियां पाउडर - 1 छोटी चम्मच
8. * अदरक - 1 इंच लम्बा टुकड़ा
9. हरी मिर्च - 3
10. काजू - 14
11. चीनी - 1/2 छोटी चम्मच
12. नमक - स्वादानुसार
14. जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
15. हींग - 1 पिंच
16. गरम मसाला - 1 बड़ी चम्मच

निर्देश

मेथी को साफ करके आधा चम्मच नमक मिला के 15 मिनट के लिए रख दे, 15 मिनट के बाद सारा पानी निचोड़ के निकाल दे
1 प्याज़, लहसुन, अदरक, काजू और हरी मिर्च का पेस्ट बना ले.
अब कढाई में एक चम्मच घी गरम करे जीरा डाले जीरा होने पर मेथी डाल के 3-4 मिनट भूने और प्लेट में निकाल ले.
अब फिर से एक चम्मच घी गरम करे. जीरा डाले हींग डालें और कटा हुआ प्याज़ डाले और सुनहरा होने तक भूने अब इसमें धनिया पाउडर और प्याज की पेस्ट मिला दे और तब तक भूने जब तक मसाला तेल न छोड़ दे,
क्रीम मिला दे और एक मिनट और पकाए, मटर और मेथी मिलाये, नमक मिला दे,
6. एक कप गरमपानी मिला के 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाए गरम मसाला और चीनी मिला के आंच बंद करदे,
6. गरमा गरम मेथी मलाई मटर रोटी और चावल के साथ परोसे और खाए.

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