Name: Kathal sabji recipe by Anita Uttam in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 250 ग्राम कटहल, छोटे पीस में कटे हुए; 1 बड़ा आलू; 1 टमाटर; 1/4 टीस्पून हल्दी; 1/2 चम्मच धनिया; 1 प्याज; 4-5 कड़ी पत्ते; 1 चम्मच सौंफ, छौंकने के लिये; मसाला बनाने की सामग्री 4-5 लाल मिर्च; 2 चम्मच घिसा हुआ नारियल; 2 छोटे पीस दालचीनी; 1 चम्मच चने की दाल; 4 काजू; नमक स्वादानुसार; तेल 2 टेबलस्पून; 2 लौंग; 2 इलायची

सामग्री सर्विंग: 2

250 ग्राम कटहल, छोटे पीस में कटे हुए
1 बड़ा आलू
1 टमाटर
1/4 टीस्पून हल्दी
1/2 चम्मच धनिया
1 प्याज
4-5 कड़ी पत्‍ते
1 चम्‍मच सौंफ, छौंकने के लिये
मसाला बनाने की सामग्री 4-5 लाल मिर्च
2 चम्‍मच घिसा हुआ नारियल
2 छोटे पीस दालचीनी
1 चम्‍मच चने की दाल
4 काजू
नमक स्वादानुसार
तेल 2 टेबलस्पून
2 लौंग
2 इलायची

निर्देश

कटहल को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसी तरह आलू को भी काट लें. कुकर में आलू और कटहल को तेज आंच पर एक सीटी आने तक पका लें.
अब मसाले वाली सामग्री में को मिक्‍सी में पीस लें. - कड़ाही में तेल गर्म करें और फिर उसमें कड़ी पत्ते और सौंफ डालकर भूनें. - जब सौंफ चटकने लगे तो उसमें प्याज और टमाटर हल्दी,धनिया डालकर फ्राई करें. -
जब मसाला तेल से अलग हो जाए तो उसमें पिसा हुआ मसाला और नमक डालकर चलाएं. -
आखिर में ¼ कप पानी डाल कर ऊपर से कटहल और आलू मिलाएं. इसे मिक्‍स करें और 5 से 7 मिनट तक पकाएं. कोशिश करें कि कटहल टूटने ना पाए. - गरमागर्म सब्‍जी को रोटी या चावल के साथ सर्व करें |

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