Name: Masala aalu recipe by Sangeeta Shrivastava in Hindi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 7-8 आलू; 4 प्याज; 3-4 टमाटर; 2 लहसुन की कलियां; 1 छोटा टुकडा अदरक; 1 हरी मिर्च; 2 लाल मिर्च; 1/4 चम्मच राई; 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर; 1/2 धनिया पाउडर; चुटकी भर गरम मसाला; 1/2 चम्मच हल्दी; 1/4 कप कटा धनिया; 1 चम्मच कस्तूरी मैथी

सामग्री सर्विंग: 8

7-8 आलू
4 प्याज
3-4 टमाटर
2 लहसुन की कलियां
1 छोटा टुकडा अदरक
1 हरी मिर्च
2 लाल मिर्च
1/4 चम्मच राई
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 धनिया पाउडर
चुटकी भर गरम मसाला
1/2 चम्मच हल्दी
1/4 कप कटा धनिया
1 चम्मच कस्तूरी मैथी

निर्देश

सबसे पहले आलू को छोटा छोटा काट ले
अब प्याज को कट कर ले
अब टमाटर को लहसुन, अदरक,हरी मिर्च के साथ पीस ले.
अब कडाई ले और उसमे 2-3 कर्छी तेल डाल कर जीरा ,राई,साबुत लाल मिर्च के टुकडे डाले और भूने
अब चोप्पेड़ प्याज डाले और भूने
अब पीसे टमाटर मिक्स को डाले और गहरा लाल होने तक पकाएं
अब नमक,हल्दी,मिर्च पाव्डर ,धनिया पाउडर,गरम मसाला की डाले
अब आलू डाले और 1/4 कप पानी डाल कर पकने दे
उसे ढक दे और बीच बीच में चलाते रहे और लगने लगे तो 2-3चम्मच पानी डालते रहे
20-25 मिनट में सब्ज़ी तैयार हो जायेगी , उस पर कटा धनिया डाल कर उसे सर्व करे

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