Name: Anda curry recipe by Neha Mangalani in Hindi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: उबले अंडे ३; प्याज १/२कप; टमाटर प्यूरी १/२कप; जीरा १/ २ छोटा चम्मच; तेजपत्ता २; दालचीनी १ छोटा टुकड़ा; हरीमिर्च १; नमक स्वादानुसार; लालमिर्च १ छोटा चम्मच; हल्दी १/४ छोटा चम्मच; खसखस १ छोटा चम्मच; काजू ७-८; पानी आवश्यकतानुसार; गरम मसाला १/२ छोटा चम्मच; तेल १ बड़ा चम्मच

सामग्री सर्विंग: 3

उबले अंडे ३
प्याज १/२कप
टमाटर प्यूरी १/२कप
जीरा १/ २ छोटा चम्मच
तेजपत्ता २
दालचीनी १ छोटा टुकड़ा
हरीमिर्च १
नमक स्वादानुसार
लालमिर्च १ छोटा चम्मच
हल्दी १/४ छोटा चम्मच
खसखस १ छोटा चम्मच
काजू ७-८
पानी आवश्यकतानुसार
गरम मसाला १/२ छोटा चम्मच
तेल १ बड़ा चम्मच

निर्देश

खसखस व काजू को १ बड़ा चम्मच कुनकुने पानी मे १० मिनट भिगो दे फिर पेस्ट बना कर रख ले
प्याज जीरा,हरीमिर्च तेज पत्ता दालचिनी सबको एक साथ बारीक पीस ले
बरतन मे तेल गरम करे तैयार किया प्याज का पेस्ट डालकर पकाये
जब यह पेस्ट सुनहरा हो जाये तब टमाटर प्यूरी डाल कर पकाएं
नमक व मसाले डाल दे तेल छूटने तक पकाये
काजू खसखस का पेस्ट डालकर मिला ले
१/२कप पानी डाले अच्छी तरह उबाल आने दे
उबले अंडे मे टुथपिक से छोटे छोटे छेद कर के ग्रेवी मे डालकर २-३ मिनट पकाये गैस बंद कर दे
अंडा करी तैयार हैं , रोटी चावल या नान के साथ परोसे

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