राजसी गट्टा करी

गट्टे बनाने के लिए 4 चम्मच धनिया पाउडर 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 2 चम्मच गर्म मसाला 1 च.जीरा,हींग चुटकी भर,नमक स्वादानुसार,प्याज बारीक़ कटी 1,लहसुन का पावडर 1 च.तेल 4 चम्मच, छाछ खट्टी 1/2 किलो,बेसन 1 1/2 कप

सबसे पहले गेस पर एक पेन में पानी उबलने के लिए रखे ।(आपको पानी इतना लेना होगा जिसमें गट्टे आसानी से डूब जाए।)

बेसन को थाली में निकालिये नमक स्वादानुसार लाल मिर्च 1 चम्मच मिलाये।

अब इसमें गर्म मसाला 1/2चम्मच धनिया पाउडर 2 चम्मच , 2 चम्मच के तेल का मोयन डालकर इसे अच्छे से मिलाये।

छाछ को थोड़ा थोड़ा मिलाते हुए इसका सख्त आटा लगाये।

तैयार आटे के एक बराबर गोले बनाकर इसे चित्र के अनुसार रोल कर ले। और पहेले से उबलते पानी में इन रोल्स को डालिये

गट्टे पक के थोड़ा सफ़ेद हो जाये तो गेस बंद करके गट्टो को पानी से निकाल ले ।

किसी थाली या फिर चकले पर रख कर इनके चाकू की सहायता से पीसेस कर ले।

कढाई में तेल डालिये ।तेल गर्म होने पर हींग जीरा चटकाए और कटी प्याज को सुनहरा होने तक भूने। अब इसमें कटे गट्टे के पीसेस डाले

गट्टो के ऊपर नमक 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 चम्मचधनिया पाउडर,1 चम्मच लहसुन पाउडर डाल कर मिलाये। और 5 मिंट गट्टो को मसाले के साथ भून लें।

अब भुने गट्टो में खट्टी छाछ डालिये।जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिलाये।

धीमी आंच पर गट्टो को 10 -15 मिंट तक उबाल कर गेस बंद कर दे। और कटी धनिया मिलाये। आपके जायकेदार गट्टे तैयार है।इन्हें चपाती या फिर चावल के साथ परोसें।