Name: Peri peri arbi tava tikka recipe by Zulekha Bose in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 किलो अरबी; स्वादानुसार नमक; अरबी उबालने के लिए पानी जरूरत अनुसार पानी; 1/2 छोटी चम्मच मेथी दाना; 2 बड़े चम्मच पेरी पेरी मसाला पाउडर; 1 छोटी चम्मच जीरा पाउडर; 2 बड़े चम्मच तेल; 2 बडे़ चम्मच मक्खन; एक बड़ी चम्मच नींबू का रस; 1 भुनी हुई लाल शिमला मिर्च टुकड़ों में कटी

सामग्री सर्विंग: 4

1/2 किलो अरबी
स्वादानुसार नमक
अरबी उबालने के लिए पानी जरूरत अनुसार पानी
1/2 छोटी चम्मच मेथी दाना
2 बड़े चम्मच पेरी पेरी मसाला पाउडर
1 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
2 बड़े चम्मच तेल
2 बडे़ चम्मच मक्खन
एक बड़ी चम्मच नींबू का रस
1 भुनी हुई लाल शिमला मिर्च टुकड़ों में कटी

निर्देश

लाल शिमला मिर्च के चारों तरफ हल्का तेल लगा कर गैस के ऊपर रखकर अच्छे से भून लीजिए
भुनी हुई शिमला मिर्च से ऊपर का छिलका और अंदर के बीज निकालकर छोटे हिस्सों में काट लीजिए
अरबी को अच्छे से पानी से धोकर साफ कर लीजिए जरूरत अनुसार पानी, स्वादानुसार नमक ,आधी छोटी चम्मच मेथी दाना डाल कर कुकर में तीन चौथाई उबालकर ,ठंडा होने पर छिलका उतार लीजिए
अब एक मिक्सर जार में पेरी पेरी मसाला पाउडर भूनकर कटे हुए लाल शिमला मिर्च के टुकड़े ,नींबू का रस एक छोटी चम्मच जीरा पाउडर एक बड़ा चम्मच तेल डालकर पीस ले
अब पेरी-पेरी पेस्ट को कटे हुए अरबी के टुकड़ों में मिलाकर 10 से 15 मिनट के लिए साइड में रख ले
15 मिनट बाद एक नॉन स्टिक पैन में बटर और तेल डालकर तेज से मध्यम आँच में दोनों तरफ अच्छे से करारे होने तक सेक लें
लीजिए आपके पेरी पेरी अरबी तवा टिक्का मसाला तैयार हैं , इसे आप डिनर पार्टी या किटी पार्टी मे बनाकर कर मेहमानों को खुश कर सकते है

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