Name: Misti Basanti pulao/Sweet yellow pulao recipe by Nilanjana Bhattacharjee Mitra in Hindi at BetterButter
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 कप बासमती चावल; 2-3 टेबल स्पून काजू; 2-3 टेबल स्पून किशमिश; 3-4 टेबल स्पून घी; 6-7 टेबल स्पून शक्कर; 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर; 3-4 हरी इलायची; 1/2 इंच दालचीनी; 3-4 लौंग; 2 तेज पत्ता

सामग्री सर्विंग: 4

2 कप बासमती चावल
2-3 टेबल स्पून काजू
2-3 टेबल स्पून किशमिश
3-4 टेबल स्पून घी
6-7 टेबल स्पून शक्कर
1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
3-4 हरी इलायची
1/2 इंच दालचीनी
3-4 लौंग
2 तेज पत्ता

निर्देश

चावल 1 घंटे तक भिगोना
पैन मे घी गरम किजिये, काजू और किशमिश डालिये और थोडा सा तलिये । अब तेज पत्ता, हरी इलायची, दालचीनी और लौंग डालिये ।
अच्छी सुगंध आने पर चावल, शक्कर, हल्दी पाउडर, स्वाद के लिए नमक डालिये और अच्छे से हिलाना ।
3 और 1/2 कप पानी डालकर पैन बंद कीजिए । 5 मिनट के लिए उच्च आँच पर रखना, बाद मे आँच कम करना और 20-25 मिनट या चावल ( पुलावा ) सही पकने तक पकाइए ।
पुलावा 30-40% थंडा होने तक उसे हिलाना नही ।
यह मिस्टी बसंती पुलावा बेंगाली कोसा मंगशो या अलुर डोम के साथ परोसना ।

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