Name: Rise idli aur laal chatni,nariyal ki chutney recipe by Nandini Maheshwari in Hindi at BetterButter
Prep time: 480 min
Cook time: 20 min
Total time: 500 min
Yield: 4
Ingredients: इडली; 3 कप परमल चावल; 1 कप उड़द दाल धुली; 1 /4 चम्मच दाना मेथी; नमक स्वादानुसार; तेल ग्रीस करने के लिए; चुटकी भर बेकिंग सोडा; नारियल की चटनी; 1 कप ताजा नारियल के टुकड़े; 2 बड़े चम्मच दही; 1 हरी मिर्च; नमक; तेल; राई; करी पत्ते; 2 चम्मच दालिया(सिकी चना दाल); चुटकी भर हींग; लाल चटनी---; तेल 1 टेबलस्पून; 3-4 सूखी लाल मिर्च; करी पत्ते; 2 बड़े चम्मच चना दाल; 1 प्याज़ कटा हुआ; 3-4 लहसुन की कली; राई 1/4 टीस्पून; 2 चम्मच इमली की चटनी या 1 नीम्बू का रस

सामग्री सर्विंग: 4

इडली
3 कप परमल चावल
1 कप उड़द दाल धुली
1 /4 चम्मच दाना मेथी
नमक स्वादानुसार
तेल ग्रीस करने के लिए
चुटकी भर बेकिंग सोडा
नारियल की चटनी
1 कप ताजा नारियल के टुकड़े
2 बड़े चम्मच दही
1 हरी मिर्च
नमक
तेल
राई
करी पत्ते
2 चम्मच दालिया(सिकी चना दाल)
चुटकी भर हींग
लाल चटनी---
तेल 1 टेबलस्पून
3-4 सूखी लाल मिर्च
करी पत्ते
2 बड़े चम्मच चना दाल
1 प्याज़ कटा हुआ
3-4 लहसुन की कली
राई 1/4 टीस्पून
2 चम्मच इमली की चटनी या 1 नीम्बू का रस

निर्देश

चावल और उरद दाल,मेथी दाना को धो कर 4-5घंटे के लिए भिगो दें
फिर मिक्सर ग्राइंडर में पीस ले,ढक कर 4-5घंटे के लिए रख दे।ख़मीर उठ जाएगा।
फिर इसमे स्वादानुसार नमक मिलाये
चुटकी भर बेकिंग सोडा मिला कर तेल लगे इडली के बर्तन में घोल डाले,और 10 मिनट के लिए स्टीमर में पका ले।
नरम,मुलायम स्वादिस्ट इडली तैयार है।
नारियल की चटनी--
मिक्सर जार में नारियल, दालिया,दही,नमक, हरी मिर्ची डाल के बारीक पीस ले।
2 छोटे चम्मच तेल में राई, करी पत्ते, डाल कर तड़काये।
चुटकी भर हींग डाल कर इसको चटनी पर डाले।मिलाये,नारियल की चटनी तैयार है।
लाल चटनी--
पैन में 2 चम्मच तेल डाले।
सूखी लाल मिर्च,चने की दाल डाले।
अदरक,लहसुन,प्याज़ डाल कर 3-4मिनट भुने,1/2कप पानी डाल दे,उबाले।
फिर ठंडा करे।
मिक्सर जार में डाले,नमक, इमली की चटनी मिला कर बारीक पिसे।
पैन में 2 चम्मच तेल डाले।
उसमे राई, करी पत्ते तड़काये ,इसको चटनी पर डाले। लाल चटनी तैयार है।
इडली को दोनों चटनी के साथ परोसें।
सुबह के नाश्ते के लिए सबसे अच्छा ऑप्शन है।

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