Name: Mat parcel recipe by Binny Kalra in Hindi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 कप मैदा; 4 बड़े चम्मच तेल; नमक स्वादानुसार; 1 टीएसपी जवाइन; 1 टीस्पून जीरा; 1/2 टीस्पून अदरक बारीक कटा हुआ; 2 हरी मिर्च बारीक कटा हुआ; 2 टीस्पून धनिया पाउडर; 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर; 1 टीस्पून अमचूर; 1/2 कप उबले मटर

सामग्री सर्विंग: 4

2 कप मैदा
4 बड़े चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
1 टीएसपी जवाइन
1 टीस्पून जीरा
1/2 टीस्पून अदरक बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च बारीक कटा हुआ
2 टीस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून अमचूर
1/2 कप उबले मटर

निर्देश

एक बाउल मे मैदा, नमक, जवाइन, तेल डालकर मिक्स कर ले।थोड़ा सा पानी डाल कर गूंद ले।
अब इसे 15 मिनट के लिए ढक कर रख दे।
भरावन के लिए एक पैन मे तेल गरम करे उसमे जीरा, हींग, अदरक, हरी मिर्च डालकर धीमी आँच पर भुने।
2 मिनट के बाद हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डालकर धीमी आंच पर थोड़ा सा भून लें
अब इसमें उबले औऱ मैश किये हुए आलू मिलाएं
फिर नमक, अमचूर , उबले मटर डालकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकायें।
मैदा की लोइया बनाकर रोटी के आकार का बैले । रोटि को चारो तरफ से थोड़ा काट कर चकोर आकार दे। अब लंबाई वाली तरफ से दो भागों मे बांट ले।
एक भाग पर दूसरा भाग रखे। जमा के निसान की तरह।बीच वाले हिस्से मैं आलू का मिश्रण रखें।
एक हिस्से के किनारे पर पानी लगाकर मिश्रण को ढक दे। अब यही साथ वाले हिस्से के साथ भी करे
बाकी दोनो हिस्सों को लंबाई मे चार भागों मे बांट ले
अब दोनों हिस्सो को एक दूसरे के उपर चटाई की तरह बुन ले
किनारो को पानी से चिपका दे।
आप का मैट पार्सल तैयार है 15 मिनट के बाद गरम तेल मे तल ले। जब तक कि दोनों तरफ से ब्राउन न हो जाय
इससे हरी चटनी के साथ परोसे।

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