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Pratima Pradeep
सुबह और शाम के नाश्ते के लिये ओट्स से बना ढोकला खाने मे स्वादिष्ट तो है ही और काफी हेल्दी भी है, ओट्स सामान्यतः सभी पसंद नहीं करते हैं, पर ये ढोकला सभी को पसंद आता है.
ओट्स को मध्य्म आंच पर दो तीन मिनट चलाकर भून लें
ठंडा होने पर मिक्सी मे चलाकर महीन पिसे
ओट्स और सूजी को एक बाउल मे मिलाएं
नमक, चीनी और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं
आवश्यकता अनुसार पानी डालकर अच्छी तरह मिला कर गाढा घोल बनाएं
लेमन जूस डालकर मिलाएं , और ढककर दस मिनट रख दें
दस मिनट बाद चलाकर ईनो फ्रूट साल्ट डालकर हल्के से मिला लें
एक ऐसे बर्तन मे तेल लगाकर चिकना करें , जो आपके कुकर मे आ जाये
अब तैयार घोल को बर्तन मे डाले
कुकर में एक ग्लास पानी डालकर गरम करे
नीचे एक प्लेट रखे ,उसके ऊपर तैयार घोल वाले बर्तन रखे
ढक्कन बंद करके सीटी निकाल लें
मध्य्म आंच पर 15मिनट पकाये
गैस बंद कर दें ,बर्तन को ठंडा होने दें
ठंडा होने पर दूसरे प्लेट मे पलट कर निकालें
तडका के लिए....
एक छोटे पैन में तेल गरम करें
सरसो डाले, करी पत्ता और कटी धनिया पत्ती डालकर मध्य्म आंच पर कुरकुरा करें
तैयार ढोकले पर तडका डाले
मनचाहे चटनी ,सॉस के साथ या ऐसे ही सर्व करें.
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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Shilpa gupta
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