Name: Chane ki daal ki kadhi recipe by Pratibha Singh in Hindi at BetterButter
Prep time: 330 min
Cook time: 45 min
Total time: 375 min
Yield: 5
Ingredients: एक कप चने की दाल; एक प्याज; एक चौथाई चम्मच हल्दी; एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च; आधा चम्मच जीरा; आधा चम्मच नमक; धनिया की पत्ती; दो कप खट्टा दही; एक चौथाई कप बेसन; आधा चम्मच हल्दी; 1/2 चम्मच नमक; दो चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट; 3.1/2 कप पानी; 5 खड़ी लाल मिर्च; एक चम्मच मेथी दाना; एक चम्मच जीरा; एक चम्मच राई; 8 या 10 करी पत्ते; एक चौथाई चम्मच हींग; एक चम्मच देसी घी; एक चौथाई कप तेल

सामग्री सर्विंग: 5

एक कप चने की दाल
एक प्याज
एक चौथाई चम्मच हल्दी
एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च
आधा चम्मच जीरा
आधा चम्मच नमक
धनिया की पत्ती
दो कप खट्टा दही
एक चौथाई कप बेसन
आधा चम्मच हल्दी
1/2 चम्मच नमक
दो चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
3.1/2 कप पानी
5 खड़ी लाल मिर्च
एक चम्मच मेथी दाना
एक चम्मच जीरा
एक चम्मच राई
8 या 10 करी पत्ते
एक चौथाई चम्मच हींग
एक चम्मच देसी घी
एक चौथाई कप तेल

निर्देश

1कप चने की दाल को5घंटे के लिए फूलने के लिए भिगो दे
फिर पानी से धोकर अच्छे से उसका पानी निकाले
फिर थोड़ा सा पानी डालकर उसे पिस ले और उसमें हल्दी,लाल मिर्च पाउडर और नमक, जीरा और हरी धनियापत्ती डाले
सभी को अच्छी तरह से मिला ले
दाल को सभी सामग्री के साथ अच्छे से मिक्स करें और अप्पम पाट को गरम करें और उसमें थोड़ा थोड़ा तेल डाले
फिर दाल के मिक्स को हाथो से पकोड़े की तरह से अप्पम पाट के गोल मे डाले
एक तरफ पक जाने पर उसे दूसरी तरफ पलट कर सेक ले
सिक जाने पर पकौंडियो को निकाले सभी को इसी तरह बना ले
अब एक बडे बरतन मे 2कप खट्टी दही ले और उसमे 1.1/2चम्मच नमक और1चम्मच हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह फेटे
एक कटोरी में1/4कप बेसन ले कर उसमें 1/2कप पानी डालकर एक स्मूथ पेस्ट बनाएं
फिर दही के घोल मे कुछ करी पत्ते,2चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट और बेसन का पेस्ट मिला कर अच्छे से मिला ले
फिर इसमें3 से 3.1/3 कप पानी मिक्स करें औरबीटर से फेट ले
फिर एक बडा पैन गैस पर चढा कर उसमेँ दही वाला घोल डाले और चलाये
फिर कढी को धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट तक उबलने दे और बीच मे चलाते रहे नही तो कढी उबल कर गिरने लगेगी
..फिर दाल के पकौड़े उसमे डाले और 15से 20 मिनट तक या जब तक पकौड़े नरम ना हो जाये तब तक पकाएं
एक तरफ कढी के तडके का समान#1-1-1चम्मच राई,जीरा और मेथी दाना ले,1/4चम्मच हीग,5खडी लाल मिर्च और करीपता
3चम्मच तेल गरम करें
जीरा, मेथी दाना, खडी लाल मिर्च, हीग और करी पत्ते डालकर छौक तैयार कर ले
फिर थोड़ा सा छौक निकाल कर बाकी कढी मे डालकर छौक दे और चम्मच से चला कर मिक्स करें
बचे तडके मे 1चम्मच घी डाल कर गरम करें और 1/4चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर गैस से उतारे,
जब परोसना हो तब लाल मिर्च वाला छौक ऊपर से डाले
लिजिए चने के दाल की कढी तैयार है.. जब मन हो खाये या खिलाये

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