Name: Lemon pickle recipe by Sanjula Thangkhiew in Marathi at BetterButter
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: लिंबू 10 ते 12; लाल मिरच्या 4 ते 6 बारीक चिरलेल्या; 3 लसणाच्या पाकळ्या बारीक चिरलेल्या; लाल मिरची पूड 2 मोठे चमचे; तेल 2 मोठे चमचे; मेथीचे दाणे दीड लहान चमचे; मोहरी 1 लहान चमचा; जिरे अर्धा लहान चमचा; हिंग अर्धा लहान चमचा; हळद पूड अर्धा लहान चमचा; मीठ स्वादानुसार (सुमारे 1 वाटी, शक्यतो सैंधव घ्या)

साहित्य सर्विंग: 10

लिंबू 10 ते 12
लाल मिरच्या 4 ते 6 बारीक चिरलेल्या
3 लसणाच्या पाकळ्या बारीक चिरलेल्या
लाल मिरची पूड 2 मोठे चमचे
तेल 2 मोठे चमचे
मेथीचे दाणे दीड लहान चमचे
मोहरी 1 लहान चमचा
जिरे अर्धा लहान चमचा
हिंग अर्धा लहान चमचा
हळद पूड अर्धा लहान चमचा
मीठ स्वादानुसार (सुमारे 1 वाटी, शक्यतो सैंधव घ्या)

सूचना

लिंबू व्यवस्थित धुवून घ्या. लिंबू निम्म्या भागांमध्ये कापून घ्या आणि प्रत्येक अर्ध्या भागाचे 2 समान भाग करा.
एका मोठ्या भांड्यात किंवा काचेच्या बरणीमध्ये काही लिंबाचे तुकडे ठेवा आणि त्यावर मिठाचा थर द्या आणि पुन्हा लिंबाचे तुकडे ठेवा आणि मिठाचा थर द्या आणि याची सर्व लिंबांसाठी पुनरावृत्ती करा.
ते भांडे घट्ट बंद करा आणि त्याला 2 ते 3 आठवड्यांसाठी एखाद्या खिडकीजवळ हवेशीर जागेत ठेवा.
2 ते 3 आठवड्यानंतर लिंब मुलायम झालेली असतील.
मेथीचे दाणे भाजा आणि फिरवा आणि त्याची बारीक पूड बनवा.
एका तव्यात तेल गरम करा, त्यात जिरे आणि मोहरीच्या बिया टाका. तडतड वाजू लागल्यानंतर, त्यात लसूण घाला आणि बदामी रंगाचे होईपर्यंत तळा.
मिरच्या घाला आणि मध्यम विस्तवावर परतून घ्या.
आता त्यात रसासह लिंबू घाला आणि 2 ते 3 मिनिटे हलवा.
त्यात लाल मिरची पूड, मेथीची पूड, हिंग आणि हळद पूड मिसळ आणि लिंबांवर व्यवस्थित थर बसेल असे फिरवून घ्या.
विस्तवावरून उतरवा आणि थंड होऊ द्या.
त्यांना बरण्यांमध्ये काढून घ्या आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवून ठेवा.

तत्सम पाककृती