Name: Ragi idli recipe by Manisha Sanjay in Marathi at BetterButter
Prep time: 900 min
Cook time: 15 min
Total time: 915 min
Yield: 6
Ingredients: नाचणी - ३ वाटी; उडीद डाळ - १ वाटी; मेथी दाणे - १/२ टीस्पून; पोहे - १/४ वाटी; मीठ चवी नुसार; तेल लागेल असे

नाचणी धुवून ४ - ५ तास भिजत घालून ठेवा

उडीद डाळ + मेथी दाणे पीठ बारीक करण्या आधी दोन तास भिजत घालून ठेवा

पोहे पीठ बारीक करते वेळी धुवून भिजत ठेवा.

पीठ बारीक करताना प्रथम डाळ आणि मेथी वाटून घ्या. नंतर भिजवलेले पोहे आणि नंतर नाचणी बारीक करून घ्या. त्यात पाणी घालून चांगले मिक्स करून इडली साठी लागते तसे पीठ करून घ्या . चवीनुसार मीठ घालून चांगले मिक्स करून घ्या. हे पीठ ८-१० तास आंबवायला ठेवा.

पीठ चांगले आंबले की ईडली पात्रात ईडली १० मिनिटे वाफवून घ्या.