Name: Stuffed Barnyard Millet Cutlets recipe by Sujata Hande-Parab in Marathi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: जिरा वरी भात- १ कप; बटाटा उकडलेला आणि किसलेला - ३/४ कप; मीठ किंवा सैंधव मीठ चवीनुसार; साखर - १/२ टीस्पून; लिंबू रस - १/२ टीस्पून; फोडणीसाठी - जिरे - १/४ टीस्पून अगदी थोडे; हिरवी मिरची जाडसर वाटलेली - १ किंवा २ टेबलस्पून; किसलेले ताजे आले - १ टेबलस्पून (जाडसर वाटून घेणे); जिरा पूड - १/२ टीस्पून; तेल/तूप - ३-४ टेबलस्पून फ्रयिंग + १ टीस्पून फोडणीसाठी; सर्विंग साठी - गोड दही ,किंवा खोबरे चटणी; गार्निशिंग - डाळिंबाचे दाणे

स्टॅफड भगर (वरी भात) कटलेट्स कृती बद्दल

वरी भात कटलेट्स हि एक इंनोवाटीव्ह रेसिपी आहे. उपासाला वरीचा भात खाल्ला जातो. काही वेळा खाऊन खाऊन खूप कंटाळा हि येतो असा वेळेला वेगळे काही तरी म्हणून हे कटलेट्स अतिशय स्वादिष्ट लागतात. बाहेरून कुरकुरीत भाताची लेअर आणि आत तिखट बटाट्याचे सारण हे कॉम्बीनेशन फारच टेस्टी लागते. कटलेट्स मंद आचेवर खरपूस भाजून घ्यावेत.

साहित्य सर्विंग: 4

जिरा वरी भात- १ कप
बटाटा उकडलेला आणि किसलेला - ३/४ कप
मीठ किंवा सैंधव मीठ चवीनुसार
साखर - १/२ टीस्पून
लिंबू रस - १/२ टीस्पून
फोडणीसाठी - जिरे - १/४ टीस्पून अगदी थोडे
हिरवी मिरची जाडसर वाटलेली - १ किंवा २ टेबलस्पून
किसलेले ताजे आले - १ टेबलस्पून (जाडसर वाटून घेणे)
जिरा पूड - १/२ टीस्पून
तेल/तूप - ३-४ टेबलस्पून फ्रयिंग + १ टीस्पून फोडणीसाठी
सर्विंग साठी - गोड दही ,किंवा खोबरे चटणी
गार्निशिंग - डाळिंबाचे दाणे

सूचना

एका कढईत किंवा पॅन मध्ये तेल गरम करून घ्या. त्यात जिरे टाकून त्याला तडतडू द्या.
त्यात हिरव्या मिरचीची, आल्याची जाड चटणी किंवा भरड टाकून चांगले कच्चा वास जाईपर्यंत भाजून घ्या.
त्यात जिरे पूड टाकून ढवळा.
त्यात उकडून कुस्करलेला बटाटा, सैंधव मीठ टाकून चांगले मिक्स करून घ्या.
लिंबू रस टाकून चांगले मिक्स करून घ्या. गॅस बंद करा.
कटलेट्स - शिजवलेला वारी भात चांगला कुस्करून त्याचे सामान आकाराचे गोळे बनवा.
त्यांना डिस्क किंवा छोटी लाटी सारखा आकार देऊन त्यात १ १/२ टीस्पून बनवलेले बटाट्याचे सारण घालून सगळ्या बाजूनी व्यवस्तिथ बंद करून घ्या.
पॅन वर तेल टाकून व्यवस्तिथ पसरून घ्या.
छोटे गोल कटलेट्स करून पॅन वर दोनी बाजूनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत भाजून घ्या
गरम गरम गोड दह्याबरोबर सर्वे करा.

तत्सम पाककृती