Name: Fasting Vada recipe by Aarti Nijapkar in Marathi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: सारण; वाफवलेले कच्ची केळी २ ते ३; जिरे १/२ लहान चमचा; हिरवी मिरची २; आमचूर पावडर १ लहान चमचा; मीठ चवीनुसार; आवरण; वाफवलेले बटाटे ३ ते ४; हिरव्या मिरच्या २ ते ३; शिंगाडा पीठ १/३ वाटी; मीठ चवीनुसार; शेंगदाणे जाडसर कूट कोटींगसाठी; तेल तळण्यासाठी; दही सोबत खाण्यासाठी

फराळी वडे कृती बद्दल

फराळी वडे थोडंस वेगळी अशी पाककृती वापरून केली आहे वर बटाट्याचे आवरण आणि आत कच्च्या केळ्यांच तिखट मिश्रण भरून गोळे बॉल्स बनवून शेंगदाण्याच्या तुकड्यांनी कोट करून घोळवून तेलात तळले आहेत

साहित्य सर्विंग: 3

सारण
वाफवलेले कच्ची केळी २ ते ३
जिरे १/२ लहान चमचा
हिरवी मिरची २
आमचूर पावडर १ लहान चमचा
मीठ चवीनुसार
आवरण
वाफवलेले बटाटे ३ ते ४
हिरव्या मिरच्या २ ते ३
शिंगाडा पीठ १/३ वाटी
मीठ चवीनुसार
शेंगदाणे जाडसर कूट कोटींगसाठी
तेल तळण्यासाठी
दही सोबत खाण्यासाठी

सूचना

प्रथम कच्ची केळी वाफवून घ्या मग त्याचे बारीक काप करा हिरवी मिरची बारीक चिरून घ्या जिरे आणि आमचूर पावडर
पॅन गरम करून त्यात थोडं तेल घालावे मग हिरवी मिरची व जिरे घालून परतवून घ्यावे केळी घालून परतवून त्यात आमचूर पावडर व चवीनुसार मीठ घालून मिश्रण परतवून घ्यावे
उकडलेले बटाटे घेऊन ते मॅश करावे मग त्यात चवीनुसार मीठ , हिरवी मिरची , शिंगाडा पीठ घालून मिश्रण एकजीव करून घ्यावे
बटाट्याच्या मिश्रणाचे गोळे करून थोडे पसरवून त्यात केळ्याचे सारण भरून घ्यावे
वरचे आवरण व्यवस्थित बंद करून गोल बॉल बनवून घ्यावे सर्व अश्याप्रकारे बनवून घ्या
भाजलेल्या शेंगदाण्याचा जाडसर कूट करावा त्यात तयार बॉल्स गोळवून घ्या व घट्ट असं वळून घ्या जसे लाडू वळतो तसेच
सर्व बाजुंनी शेंगदाणे व्यवस्थित लागले पाहिजे
कढईत तेल गरम करून घ्या तेल तापले की त्यात तयार वडे घालून मध्यम आचेवर तळून घ्या दोन्हीं बाजूंनी लालसर होइपर्यंत तळून घ्या
अश्याप्रकारे सर्व वडे तळून घ्यावे व किचन पेपर किंवा चाळणीत काढावे व गरमागरम वडे गोड दही सोबत सर्व्ह करावे
गरमागरम फराळी वडे तयार आहेत गोड दही किंवा हिरव्या किंवा खजूर चटणी सोबत सर्व्ह करा

तत्सम पाककृती