Name: Kokum Saar recipe by Sanika SN in Marathi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: १० - १२ कोकम पाकळ्या गरम पाण्यात २० मिनिटे भिजवून ठेवावी.; २ वाट्या पाणी; २ टेस्पून गुळ; १ टेस्पून साजुक तूप; १ टीस्पून जीरे; १/४ टीस्पून मेथीदाणे (ऐच्छिक); १/२ टीस्पून हींग; २-३ लाल सुक्या मिरच्या; ४-५ कढीपत्ता; चिरलेली कोथिंबीर; मीठ चवीनुसार

कोकम सार कृती बद्दल

आंबट गोड चवीचे, पचनास गुणकारी व आरोग्यदायी सार आहे.

साहित्य सर्विंग: 4

१० - १२ कोकम पाकळ्या गरम पाण्यात २० मिनिटे भिजवून ठेवावी.
२ वाट्या पाणी
२ टेस्पून गुळ
१ टेस्पून साजुक तूप
१ टीस्पून जीरे
१/४ टीस्पून मेथीदाणे (ऐच्छिक)
१/२ टीस्पून हींग
२-३ लाल सुक्या मिरच्या
४-५ कढीपत्ता
चिरलेली कोथिंबीर
मीठ चवीनुसार

सूचना

भिजवलेली कोकमे हाताने चोळून त्याचा अर्क काढून घ्यावे.
अर्क गाळून त्यात पाणी, गुळ व मीठ घालून मंद आचेवर गरम करायला ठेवावे.
हलकी उकळी फुटली की गॅस बंद करावा.
कढल्यात तूप गरम करून जीरे, मेथीदाणे, कढीपत्ता, लाल सुक्या मिरच्या,हींग व कोथिंबीराची फोडणी करावी व तयार सारावर ओतावी.
वरून आणखीन कोथिंबीर पेरावी.

तत्सम पाककृती