Name: Methi (fenugreek) bhaji recipe by Manisha Khatavkar in Marathi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: मेथीची भाजी दोन जोडय़ा; दोन तीन हिरव्या मिरच्या; तूरडाळ पाव वाटी; दोन चमचे तेल; १०-१२ लसूण पाकळ्या; चवीपुरते मीठ

मेथीची भाजी कृती बद्दल

मेथी म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या मेथीला औषधी गुणधर्माचा बराचसा लाभ मिळतो. यात मधुमेह-विरोधी, अँटी-बॅक्टेरिया आणि अँटी ऑक्सिडंट गुणधर्म आहेत.

साहित्य सर्विंग: 4

मेथीची भाजी दोन जोडय़ा
दोन तीन हिरव्या मिरच्या
तूरडाळ पाव वाटी
दोन चमचे तेल
१०-१२ लसूण पाकळ्या
चवीपुरते मीठ

सूचना

भाजी निवडून चिरून स्वच्छ धूवुन घ्यावी तूरडाळही धूवुन अर्ध्या तासासाठी ठेवावी
कढईमध्ये दोन चमचे तेल घालून ते गरम करावे तेल गरम झाल्यावर त्यात लसणाच्याआठ ते दहा पाकळ्या ठेचून घालाव्यात व दोन मिरच्या चिरून घालून लसूण गुलाबी रंगाचा होईपर्यंत परतावे
आता त्यात भिजवलेली डाळ घालावी व धुवून चिरून ठेवलेली मेथीची भाजीही घालावी
भाजीसारखी फिरवून घ्यावी आता त्यात चवीपुरते मीठ घालावे
ही भाजी झाकण न लावता चार ते पाच मिनिटे शिजवावे अधूनमधून ही भाजी हलवत राहावे किंवा परतत राहावी जेणेकरून ही खाली लागू नये
चार ते पाच मिनिटांत आपली भाजी शिजून कोरडी होईल आता आपली मेथीची भाजी तयार आहे.

तत्सम पाककृती