Name: Colourful Modak recipe by Chhaya Chatterjee in Marathi at BetterButter
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 5
Ingredients: तांदळाच पिठ 1 वाटी; पाणी 1 वाटी; तेल 1/4 टि.रपू; मीठ 1/4 टि.रपू; रंग -केसरी, लाल; किसलेले ओले खोबरे 1 वाटी; गुळ 1/2वाटी; वेलची पावडर 1/2 चमचा

प्रथम एका पातेल्यात गुळ किसून घेऊन मध्यम आचेवर विरघळून घेणे.

गुळ पातळ झाल्यावर त्यात किसलेले ओले खोबरे व वेलची पावडर घालून 5मि. एकजीव करून गँस बंद करावे व थंड करण्यास ठेवणे.

एका पातेल्यात 1 वाटी पाणी गरम करण्यास ठेवणे. पाणी उकळल्यावर त्यात तेल व मीठ घालून त्यावर 1 वाटी तांदळाचे पिठ घालून एकत्र करणे. 2 मि. परतवून गँस बंद करणे.व 5 मि. झाकून ठेवणे.

5 मि. नंतर उकड गरम असतानाच चांगली मळून घेणे. त्याचे 3 समान भाग करावे.

एक भाग पांढरा ठेवावा. एका भागात केसरी रंग व एका भागात लाल रंग घालावा.

तिन्ही पिठाचे समान 11 गोळे करावे.

नंतर तीन रंगाचे तीन गोळ्या घेऊन एकमेकांच्या बाजूला ठेवून घट्ट चिकटवून गोल पारी करावी व त्यात गुळ खोबरयाच सारण भरून मोदकाचा आकार घावा.

असे सगळे मोदक करून घ्यावे.

एका चाळणीला तेलाचा हात लावून त्यावर सर्व मोदक ठेवून 20 मि. वाफवून घ्यावेत.

20मि. नंतर गॅस बंद करून 5 मि. नंतर मोदक बाहेर काढून घ्यावेत.