Name: Purnache Modak recipe by pranali deshmukh in Marathi at BetterButter
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 1 वाटी चणा डाळ; सव्वा वाटी साखर; 1/2 वाटी कणिक; 1 वाटी साजूक तूप; 1tsp वेलची पावडर; 1 tsp जायफळ पावडर

पुरणाचे मोदक कृती बद्दल

गणपती बाप्पांचं आगमन झालं कि दहा दिवस वेगवेगळ्या मोदकांची रेलचेल असते .त्यामध्ये एक दिवस पुरणाच्या मोदकाचा असतो . बाप्पाना मोदक भारी प्रिय त्यात पुरणाचे म्हटल्यावर विचारायलाच नको .

सूचना

चणा डाळ धुवून कुकरमध्ये एक ग्लास पाणी घालून शिजवा .तीन ते चार शिट्यांमध्ये डाळ मऊ शिजते .
साखर घालून एकजीव करून मिक्सर मधून काढा .
कढईत मंद आचेवर चमच्याने सारखे ढवळत राहा .
जेव्हा सरता किंवा चमचा पुराणाच्या मध्यभागी ठेवल्यावर तो स्थिर राहील पडणार नाही .तेव्हा समजायचं पुरण तयार झालं. त्यामध्ये जायफळ ,वेलची पावडर घालून मिक्स करा .
कणिक गाळून त्यात तेलाचे मोहन आणि मीठ घसळून घट्ट मळून घ्या .
एक मोठी पोळी लाटा .गोल गोल आकार कापा .तुम्ही छोटी वाटी किंवा धारदार झाकणाचा वापर करून गोल सारख्या पारी घेऊ शकता.
त्यामध्ये चमच्याने पुरण भरा.निऱ्या पाडा .सर्व निऱ्या जवळ आणून बंद करा .कमळ जसे पाकळ्या मिटते तसे .
कढईत तूप टाका .तापले कि माध्यम आचेवर मोदक तळून घ्या .

तत्सम पाककृती