Name: Khusakhusit Sankarpari recipe by Archana Lokhande in Marathi at BetterButter
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Ingredients: मैदा २ वाटी; तुप २ चमचे; पिठीसाखर १ १/२ वाटी; मीठ चिमूटभर; चिमूटभर सोडा; दुध १ १/२ वाटी; तेल किंवा तुप तळण्यासाठी

यासाठी दोन वाटी मैदा घेऊन त्यात दोन चमचे तुपाचे मोहन घालून हातावर छान मिक्स करून घेतले.

नंतर त्यात सव्वा ते दीड वाटी आवडीनुसार कमी-जास्त पिठी साखर, चिमूटभर मीठ आणि सोडा घालून मिक्स करून दीड वाटी दुध(कमी जास्त) घालून घट्ट मळून दीड तास भिजण्यास ठेवावे.

भिजलेल्या पिठाची जाड पोळी लाटून त्यावर शंकरपाळीचे लाटने फिरवून घ्यावे.

आणि ही शंकरपाळी तेलात किंवा तुपात तळून घ्यावी आणि थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात भरून ठेवावी.