Name: Kesar Mawa Kachori recipe by Divya Jain in Marathi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: मोहनासाठी तुप २०० ग्रॅम; कणिक भिजवण्यासाठी थोडसं दुध; दोनशे ग्रॅम मैदा; सारणासाठी साहित्य :-मावा १०० ग्रॅम; दोन चमचे बुरा साखर; दोन मोठे चमचे सुक्या खोब-याचा चुरा; एक मोठा चमचा चारोळी; एक मोठा चमचा काजुबदामाचे तुकडे; अर्धा लहान चमचा वेलचीपूड; तळण्यासाठी तूप; पाकासाठी दोन कप साखर; एक कप पाणी; अर्धा लहान चमचा गुलाबपाणी; केशरचे काही धाग; सजावटीसाठी पिस्त्याचे काप

साहित्य सर्विंग: 10

मोहनासाठी तुप २०० ग्रॅम
कणिक भिजवण्यासाठी थोडसं दुध
दोनशे ग्रॅम मैदा
सारणासाठी साहित्य :-मावा १०० ग्रॅम
दोन चमचे बुरा साखर
दोन मोठे चमचे सुक्या खोब-याचा चुरा
एक मोठा चमचा चारोळी
एक मोठा चमचा काजुबदामाचे तुकडे
अर्धा लहान चमचा वेलचीपूड
तळण्यासाठी तूप
पाकासाठी दोन कप साखर
एक कप पाणी
अर्धा लहान चमचा गुलाबपाणी
केशरचे काही धाग
सजावटीसाठी पिस्त्याचे काप

सूचना

मैद्यात गरम तुपाचं मोहन घालून कोमट दुधाने कणिक मळून वीस मिनिटं तसेच ठेवावे.
एका नॉनस्टिक पॅनमध्ये मावा गुलाबी होई पर्यंत परतावा.मग थंड करावा.
यामध्ये सर्व सुका मेवा व बुरा साखर मिसळून सारण तयार करावे.
साखरेत पाणी घालून उकळत ठेवावे, दीड तारी पाक तयार करावे.
केशराचे धागे गुलाबी पाण्यात भिजवून घट्ट द्राव तयार करावा.
भिजवलेल्या कणकेचे लहान लहान गोळे बनवावेत, गोळी थोडीशी लाटून त्यामध्ये एक चमचा सारण भरुन बंद करावे.
पुन्हा थोडीशी लाटून गरम तुपात कचो-या तळून कागदावर काढाव्यात.
कचोरीच्या मधोमध तिखटाचा द्राव लावा व पिस्त्याचे काप चिटकवावेत.
आता लगेच केशरी मावा कचोरी खायला द्या.

तत्सम पाककृती