Name: Broccoli masala recipe by Aarti Nijapkar in Marathi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: ब्रोकोली १०० ग्रॅम; तेल २ मोठे चमचे; कांदा २ मध्यम; टोमॅटो ३ ते ४ मोठे; काजू ७ ते ८; आलं लसूण पेस्ट १ लहान चमचा; टोमॅटो केचप २ मोठे चमचे; गरम मसाला १ लहान चमचा; लाल तिखट १ मोठा चमचा; धणेपूड १ लहान चमचा; जिरे पूड १ लहान चमचा; मीठ चवीनुसार; बटर १ मोठा चमचा; पाणी १ कप

साहित्य सर्विंग: 2

ब्रोकोली १०० ग्रॅम
तेल २ मोठे चमचे
कांदा २ मध्यम
टोमॅटो ३ ते ४ मोठे
काजू ७ ते ८
आलं लसूण पेस्ट १ लहान चमचा
टोमॅटो केचप २ मोठे चमचे
गरम मसाला १ लहान चमचा
लाल तिखट १ मोठा चमचा
धणेपूड १ लहान चमचा
जिरे पूड १ लहान चमचा
मीठ चवीनुसार
बटर १ मोठा चमचा
पाणी १ कप

सूचना

ब्रोकोली कापून पाण्यात ब्लँच करून घ्या म्हणजे पाण्यात उकळवू नका पाणी गरम करा उकळी आली की थोड मीठ घाला मग ब्रोकोली घाला २ ते ३ सेकंद साठी आणि गर पाण्यात ठेवून ध्या
मसाला करण्याची कृती
टोमॅटो ला पुढच्या बाजूला सुरीने थोडी चीर मारून घ्या
मग कांदे सोलून त्याचे चार भागात कापून घ्या
आता टोमॅटो , कांदा आणि काजू पाण्यात उकळून घ्या ६ ते ७ मिनिटे मग पाण्यातून काढून गार करून घ्या
मिक्सर मध्ये चांगली बारीक पेस्ट करून घ्या गरज असेल तर थोडं पाणी घाला पण गरज लागणार नाही
आता खोलगट कढई किंवा पातेलं घ्या त्यात तेल घाला मग वाटलेली टोमॅटो पेस्ट व आलं - लसूण पेस्ट घालून चांगलं परतवून घ्या १० ते १२ मिनिटे तेल सुटेपर्यंत भाजा टोमॅटो केचप ,मीठ व हळद घालून परतवून घ्या ४ ते ५ मिनिटे
आता लाल तिखट , गरम मसाला , धने पूड , जिरे पूड व बटर घालून मसाला पुन्हा चांगलं भाजून घ्या आता मसाल्याचा खमंग सुटेल मंद आचेवर ठेवून ध्या
ब्रोकोली तेलात थोडा परतवून घ्या
मसाल्यात ब्रोकोली घाला व हलक्या हाताने मिश्रण एकजीव करून घ्या
मग २ मिनिटे वाफवून आच बंद करा आणि गरमागरम ब्रोकोली मसाला तयार आहे
ब्रोकोली मसाला रोटी , नान , चपाती सोबत खाऊ शकतो

तत्सम पाककृती