Name: Shengole recipe by Rohini Rathi in Marathi at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: कुळीथाचे पीठ तीन कप; बेसन पीठ अर्धा कप; दाण्याचा कूट पाव कप; पंधरा ते वीस लसणाच्या पाकळ्या; लाल मिर्ची पावडर दोन टेबल स्पून; हळद अर्धा टीस्पून; तेल दोन टेबल स्पून; मीठ चवीनुसार; बारीक चिरलेली कोथिंबीर

शेंगोळे कृती बद्दल

थंडीची चाहूल लागली की शेंगुळ यांची हमखास आठवण येते नुसत्या आठवणीनेही तोंडाला पाणी सुटते करायला अतिशय सोपे व पटकन होणारे शेंगोळे स्वादिष्ट लागतात

साहित्य सर्विंग: 3

कुळीथाचे पीठ तीन कप
बेसन पीठ अर्धा कप
दाण्याचा कूट पाव कप
पंधरा ते वीस लसणाच्या पाकळ्या
लाल मिर्ची पावडर दोन टेबल स्पून
हळद अर्धा टीस्पून
तेल दोन टेबल स्पून
मीठ चवीनुसार
बारीक चिरलेली कोथिंबीर

सूचना

सर्वप्रथम कुळथाचे पीठ बेसन पीठ वाटलेला लसूण एक चमचा तेल हळद हिंग लाल मिरची पावडर चवीनुसार मीठ व अगदी थोडेसे पाणी घालून घट्ट पीठ मळून घ्यावे
नंतर हाताला तेल लावून मळलेल्या गोळ्यातून छोटासा गोळा घेऊन साधारण बोटाएवढ्या लांबीचे शेंगोळे वळावेत
व त्याची जलेबी बनवून घ्यावी
कुकरमध्ये तेल गरम करून त्यात मोहरी हिंग हळद व लाल मिरचीची पावडर व बारीक केलेला लसूण घालून फोडणी द्यावी
नंतर त्यात अंदाजे पाणी व मीठ घालून एक उकळी आणून घ्यावी
उकळी फुटू लागली की वळून ठेवलेले शेंगोळे हलक्या हाताने पाण्यात सोडावे
साधारण दहा ते बारा मिनिटाने खमंग वास घर भर वास दरवळू लागेल
नंतर त्यात शेंगदाण्याचा कूट घालून कुकरचे झाकण लावून दोन शिट्या घ्याव्या
शेंगोळ्या छोटासा तुकडा खाऊन पाहावा सहजी तुकडा सुटायला हवा थोडेसे कच्चट वाचली वाटल्यास अजून पाच मिनिटे शिजू द्यावे
शेवटी बारीक चिरलेली कोथंबीर घालून गरमागरम शेंगोळ्या वर तेल घालून वाढावे

तत्सम पाककृती