Name: Baigan ka Chokha recipe by Anjana Chaturvedi in Marathi at BetterButter
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 3 मध्यम टोमॅटो चिरलेले; 3 मोठे वांगे; 2 हिरव्या मिरच्या चिरलेल्या; 1 लहान चमचा आले चिरलेले; 3 मोठे चमचे कोथिंबीर चिरलेली; अडीच लहान चमचे लिंबाचा रस; 1 लहान चमचा लाल तिखट; मीठ चवीनुसार; अडीच मोठे चमचे मोहरीचे तेल

साहित्य सर्विंग: 3

3 मध्यम टोमॅटो चिरलेले
3 मोठे वांगे
2 हिरव्या मिरच्या चिरलेल्या
1 लहान चमचा आले चिरलेले
3 मोठे चमचे कोथिंबीर चिरलेली
अडीच लहान चमचे लिंबाचा रस
1 लहान चमचा लाल तिखट
मीठ चवीनुसार
अडीच मोठे चमचे मोहरीचे तेल

सूचना

वांगे धुवा आणि पुसून त्याचे 2 लहान काप करा, नंतर वांग्यांवर थोडे तेल लावा.
वांगे थेट आचेवर भाजायला ठेवा. सर्व बाजूंनी भाजले जाण्यासाठी बाजू बदलत रहा.
याच प्रमाणे टोमॅटो आणि हिरव्या मिरच्या सुध्दा सर्व बाजूंनी आचेवर भाजा.
वांगे आणि टोमॅटो थंड झाले की त्यांचे साल काढा. वांगे आणि टोमॅटो कापा आणि कुस्करा.
एक मोठा वाडगा घ्या आणि त्यात कुस्करलेले वांगे आणि टोमॅटो घाला.
त्यात चिरलेली हिरवी मिरची, आले, मीठ, लाल तिखट, लिंबाचा रस आणि मोहरीचे तेल घाला.
सर्व गोष्टी व्यवस्थित एकत्र करा आणि त्यात चिरलेली कोथिंबीर घाला. ताजे वाढा.

तत्सम पाककृती