Name: Ragda patties recipe by Pratiksha Jadhav in Marathi at BetterButter
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 5/6 बटाटे (उकडून घेणे); 2 मोठे कांदे; 2 टोमॅटो; पाव किलो पांढरे वाटाणे (8 तास पाण्यात भिजत ठेवावे); 10/12 कढीपत्त्याची पाने; कोथिंबीर; 1/2 चमचा मोहरी; 1 लहान चमचा हळद; 1 चमचा लाल तिखट; 5/6 हिरव्या मिरच्या; 2 इंच आले; 10/12 लसूण पाकळ्या; काॅर्नफ्लाॅवर; 2 तुकडे दालचिनी; 2 तमालपत्र; चवीनुसार मीठ; 1 मोठी वाटी तेल; हिरवी चटणी; चिंच गुळाची गोड चटणी; बारीक शेव; 1 कांदा व टोमॅटो चिरून घेणे; बीट व गाजरचा किस

साहित्य सर्विंग: 4

5/6 बटाटे (उकडून घेणे)
2 मोठे कांदे
2 टोमॅटो
पाव किलो पांढरे वाटाणे (8 तास पाण्यात भिजत ठेवावे)
10/12 कढीपत्त्याची पाने
कोथिंबीर
1/2 चमचा मोहरी
1 लहान चमचा हळद
1 चमचा लाल तिखट
5/6 हिरव्या मिरच्या
2 इंच आले
10/12 लसूण पाकळ्या
काॅर्नफ्लाॅवर
2 तुकडे दालचिनी
2 तमालपत्र
चवीनुसार मीठ
1 मोठी वाटी तेल
हिरवी चटणी
चिंच गुळाची गोड चटणी
बारीक शेव
1 कांदा व टोमॅटो चिरून घेणे
बीट व गाजरचा किस

सूचना

उकडलेले बटाटे मॅश करून घेणे.
आल, लसूण, मिरची मिक्सर मधून जाडसर वाटून घेणे.
कढईत 1 चमचा तेल घालावे.
तेल गरम झाले की मोहरी घालावी.
कढीपत्त्याची पाने घालावी.
वाटलेले 1 इंच आले, 4/5 लसूण पाकळ्या व मिरची टाकावी.
हिंग, हळद व मीठ टाकावे.
आता मॅश केलेला बटाटा घालून चांगले परतावे गॅस बंद करावा.
बटाट्याच्या सारणाचे चपटे पॅटीस करून घ्यावे.
काॅर्नफ्लाॅवर मध्ये घोळूवून शॅलो फ्राय करावे.
1 कांदा, 1 टोमॅटो, 1 इंच आल व 4/5 लसूण पाकळ्यांची पेस्ट करून घ्यावी.
पॅन मध्ये 1 मोठा चमचा तेल घालावे.
मोहरी घालावी,दालचीनी आणी तमालपत्र घालावे नंतर कांदा टोमॅटोची पेस्ट टाकावी.
हे सर्व तेल सूटे पर्यंत चांगले परतून घ्यावे.
त्यात हळद, हिंग व तिखट घालावे.
आता भिजलेले वाटाणे घालून चांगले परतावे.
4/5 वाट्या गरम पाणी घालून शिट्ट्या घ्याव्यात.
एका डीश मध्ये 2 पॅटीस ठेवावे, त्यावर कांदा, कोथिंबीर, टोमॅटो, हिरवी चटणी, बारीक शेव, बीट-गाजराचा किस व चाट मसाला भूरभूरावा आणि सर्व्ह करावे.

तत्सम पाककृती