Name: Kolambi Masala recipe by Deepa Gad in Marathi at BetterButter
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: कोलंबी १ मोठी वाटी; बटाटा १; कांदे ३; खोबरे अर्धी कवड; मालवणी मसाला दीड चमचा; धनेजिरे पावडर अर्धा च; कढीपत्ता ,७-८ पाने; आलं-लसूण पेस्ट १ च; कोकम आगळ १ च; मीठ; कोकम ४-५ किंवा चिंचेचा कोळ २ च; कोथिंबीर २ च

Kolambi Masala कृती बद्दल

कोलंबी साफ करून त्याला मीठ, मालवणी मसाला, कोकम आगळ लावून मॅरीनेट करायला ठेवा. कांदा खोबऱ्याचे भाजलेले वाटण करून ठेवा. कढईत २ च तेलात कढीपत्ता, कांदा टोमॅटो चिरलेला घालून चांगला परता. त्यात आलं- लसूण पेस्ट, मालवणी मसाला, धनेजिरे पावडर, घालून परता. बटाट्याचे तुकडे करून घाला थोडं पाणी घालून बटाटे अर्धवट शूजली की मारीनाटेड कोलंबी टाका परतून झाकून ठेवून चांगला शिजवा. नंतर थोडं पाणी घालून शिजवा. शिजले की भाजलेले वाटण घाला मीठ , कोकम किंवा चिंचेचा कोळ घाला, उकळी आली की गॅस बंद करून वरून कोथिंबीर पेरा.

साहित्य सर्विंग: 4

कोलंबी १ मोठी वाटी
बटाटा १
कांदे ३
खोबरे अर्धी कवड
मालवणी मसाला दीड चमचा
धनेजिरे पावडर अर्धा च
कढीपत्ता ,७-८ पाने
आलं-लसूण पेस्ट १ च
कोकम आगळ १ च
मीठ
कोकम ४-५ किंवा चिंचेचा कोळ २ च
कोथिंबीर २ च

सूचना

प्रथम कोलंबी साफ करून मीठ, मसाला, कोकम आगळ लावून मॅरीनेट करायला ठेवा
कांदा व खोबरे भाजून घ्या व वाटण करा
कढईत तेलात कढीपत्ता, कांदा, टोमॅटो चांगला परता
आलं- लसूण पेस्ट, मालवणी मसाला, धनेजिरे पावडर घालून परता
बटाट्याचे तुकडे व थोडं पाणी घालून बटाटे अर्धवट शिजवा
नंतर त्यात मॅरीनेट केलेली कोलंबी घालून परता झाकण ठेवून एक वाफ काढा
नंतर थोडा पाणी घालून शिजेपर्यंत ठेवा
बटाटे शिजले की त्यात भाजलेला वाटण घालून परत थोडं पाणी , मीठ चवीनुसार , कोकम किंवा चिंचेचा कोळ घालून शिजवा
कोथिंबीर पेरून सर्व्ह करा

तत्सम पाककृती