Name: Chhena murki recipe by Mamta Joshi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: एक लीटर दूध से बना पनीर .(करीबन २००-२५० ग्राम ) छोटे टुकडों में काटा हुआ; १ कटोरी शक्कर (करीब १५० ग्राम ); पानी १/२ कटोरी; २-३ बूंद केवड़ा या रोज़ ऐसेंस; सजावट के लिये सुखें मेवे ( मैंने पिस्ता लिया है )

Ingredients Serving: 4

एक लीटर दूध से बना पनीर .(करीबन २००-२५० ग्राम ) छोटे टुकडों में काटा हुआ
१ कटोरी शक्कर (करीब १५० ग्राम )
पानी १/२ कटोरी
२-३ बूंद केवड़ा या रोज़ ऐसेंस
सजावट के लिये सुखें मेवे ( मैंने पिस्ता लिया है )

Instructions

मोटे पैंदे की कढाई में शक्कर और पानी मिलाकर पकाये और एक तार की चाशनी बनाये ।
इसमे पनीर के टुकडो को डाले और सावधानी से हिलाएँ, ताकि पनीर टूटे नहीं ।
इसमे ऐसेंस मिलाये तब तक पकाये जब तक चाशनी गाढ़ी ना हो जाये और सारे पनीर पर अच्छे से ना चढ़ जाये।
गैस बंद कर दे और फिर से थोडी देर पनीर को चाशनी में ही हिलाते रहे । धीरे धीरे चाशनी सुखने लगेगी .
अब इसे दूसरे थाली में निकालकर ठंडा होने दे ।
उसके बाद सुखे मेवे से सजाकर पेश करे .

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