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Photo of Khajur aur gud ki kheer by Zulekha Bose at BetterButter
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Khajur aur gud ki kheer

Apr-20-2017
Zulekha Bose
0 minutes
Prep Time
12 minutes
Cook Time
3 People
Serves
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ABOUT Khajur aur gud ki kheer RECIPE

बहुत ही स्वादिष्ट और खुशबूदार है, इसमे गाढे और मलाइदार दूध का इस्तेमाल नही हुआ है, चीनी की जगह गुड़ और खजूर का इस्तेमाल हुआ है |

Recipe Tags

  • Veg
  • Easy
  • Everyday
  • North Indian
  • Simmering
  • Blending
  • Boiling
  • Dessert
  • Low Calorie

Ingredients Serving: 3

  1. १ कप पके चावल                        
  2. १/२ कप पानी
  3. ४ कप दूध    
  4. २ बड़े चम्मच चावल का आटा
  5. ४ बड़े चम्मच पानी 
  6. २ बड़े चम्मच गुड़ बूरा या स्वादानुसार
  7. ८ से १० खजूर कटे हुए +कुछ सजाने के लिए
  8. १० से १२ काजू कटे हुए+कुछ साबूत काजू सजाने के लिए
  9. १/२ छोटी चम्मच हरी इलाइची पाउडर
  10. १/४ छोटी चम्मच दालचीनी पाउडर

Instructions

  1. एक पतीले में चावल और पानी डालकर तेज़ आंच में ५ मिनट के लिए उबाल लीजिये  |               
  2. अब आँच बंद कर एक मथानी से चावलों को घोट लीजिये |
  3. अब दूध डालकर मध्यम आंच में तब तक पकाइये जब तक दूध आधा न हो जाए |  
  4. आँच बंदकर नीचे उतार लीजिये |     
  5. अब थोड़े पानी में चावल का आटा मिलाकर दूध और चावल के मिश्रण में डाल दीजिये  |
  6. गुड़ का बूरा ,कटे काजू और कटे हुए खजूर भी मिला लीजिये |
  7. अब ५ से ६ मिनट तक मध्यम आँच में पका लीजिए |
  8. आखिर में इलायची पाउडर और दालचीनी पाउडर मिलाकर आँच बंद कर दें |
  9. गैस से उतारकर प्यालों मे परोसकर काजू और खजूर से सजाइए |
  10. अब आप अपनी इच्छा अनुसार गरमागरम आनंद उठाइए या फ्रिज में ठंडा करके खाइए |

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