Name: Shrikhand barfi /dahi ki barfi recipe by Mamta Joshi at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: १/२ कटोरी ताज़ा बंधा दही (चक्का); १/२ कटोरी दानेदार शक्कर; १ बड़ा चम्मच पिसी शक्कर; १/२ बड़ा चम्मच पिसी शक्कर बेलते वक्त छिड़कने के लिये; केसर थोड़ा सा

Ingredients Serving: 4

१/२ कटोरी ताज़ा बंधा दही (चक्का)
१/२ कटोरी दानेदार शक्कर
१ बड़ा चम्मच पिसी शक्कर
१/२ बड़ा चम्मच पिसी शक्कर बेलते वक्त छिड़कने के लिये
केसर थोड़ा सा

Instructions

चक्का आैर शक्कर को समान अनुपात में (१:१) एक मोटे पेंदे की या नॉनस्टिक कढ़ाई में मिलाये। ।)
धीमी आँच पर पकाए ।
शक्कर पिघलने लगे तब केसर डालें । लगातार हिलाते रहे ताकि ये पेंदे में चिपके ना।
जब तक सारा पानी ना उड़ जाये तब तक पकाए ।
फिर आँच से हटाकर कुछ देर आैर हिलाते रहे।
अब पिसी शक्कर मिलाये । अच्छे से मिक्स करें।
ये मिश्रण एक गोले के समान बन जायेगा।
किचन प्लेटफॉर्म पर थोड़ी पिसी शक्कर छिड़के आैर इस गोले को उसपर रख कर थोड़ी पिसी शक्कर ऊपर से छिड़क कर बेलन कि सहायता से बेल ले (जितनी मोटी बर्फी आप चाहें )
इसे मनचाहे आकार में काटे ।
सुखें मर्तबान में भर कर १५ दिनों से भी ज्यादा रख सकते है। (फ्रिज में रखने की जरुरत नहीं)

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