Name: Mango sandesh recipe by Mamta Joshi at BetterButter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: १/२ लीटर दूध; १ चम्मच सिरका या नींबू का रस; १०० मिलीलीटर मीठा कंडेन्सड मिल्क; १ हापुस आम का रस; १ बड़ा चम्मच मिल्क पाउडर; कुछ बूंदें घी

Ingredients Serving: 4

१/२ लीटर दूध
१ चम्मच सिरका या नींबू का रस
१०० मिलीलीटर मीठा कंडेन्सड मिल्क
१ हापुस आम का रस
१ बड़ा चम्मच मिल्क पाउडर
कुछ बूंदें घी

Instructions

दूध को उबालने रखे।
उबाल आने पर उसमें धीरे धीरे सिरका मिलाएँ, दूध फट जायेगा।
इसे एक मलमल के कपड़े से छानकर छेना व पानी अलग कर दे।
कपड़े में ही छेने को अच्छे से पानी डालकर धो ले, हाथों से दबाकर सारा पानी निकाल दे।
इस छेने को अच्छे से मसल ले।
मोटे पेंदे की कड़ाई में छेना , आम का रस, कंडेन्सड मिल्क आैर मिल्क पाउडर अच्छे से मिलाकर पकाएँ ।
हिलाते रहे ,आैर तब तक पकाएँ, जब तक वो किनारे न छोड़ने लगे व एक गोले जैसा ना बन जाये।
अब इसे एक सूखी थाली में निकालकर रखें ।
थोड़ा ठंडा होने पर हथेलियों को घी लगाएँ, और थोड़ा मिश्रण लेकर मनचाहे अाकार के संदेश बनाएँ ।मैनें आम का आकार दिया है ।)

Similar Recipes