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Photo of Kopara vade / kobbari garelu by Swapna Sunil at BetterButter
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Kopara vade / kobbari garelu

May-17-2017
Swapna Sunil
30 minutes
Prep Time
30 minutes
Cook Time
8 People
Serves
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Recipe Tags

  • Veg
  • Medium
  • Festive
  • South Indian
  • Frying
  • Snacks
  • Healthy

Ingredients Serving: 8

  1. 2 कप : चावल का आटा
  2. 1 कप : ताजा कोपरा
  3. 6 से 8 : हरी मिर्ची
  4. नमक स्वाद अनुसार
  5. 1 टीएसपी : जीरा
  6. 1/4 कप : धनिये के पत्ते
  7. गरम पानी आटा गूंद ने के लिए
  8. तेल तल ने के लिए

Instructions

  1. कोपरा और हरि मिर्च को बिना कोई पानी डाले मिक्सर में पीस लीजिये.
  2. अब एक बर्तन में चावल का आटा, पिसा हुआ कोपरा हरि मिर्च, जीरा,नमक, बारीख कटा हुआ धनिया डालिये और मिला लीजिये.
  3. अब इस में थोड़ा थोड़ा करके गरम पानी डालते हुए सख्त आटा गूंद लीजिये.
  4. अब इसे ढक कर बीस मिनट के लिए रख लीजिए.
  5. उसके बाद आटे को गोल्फ बॉल जितने छोटे छोटे गोले बना लीजिए.
  6. एक कढाई में तल ने के लिए तेल डालिये और गरम कर लीजिए.
  7. एक प्लास्टिक ले और उस पर एक चम्मच तेल लगा लीजिये और एक गोले को अपने हाथ से पैट करते हुए पूरी जितना पहला लीजिये और बीच में छेद कर लीजिए.
  8. तेल गरम होते ही हल्के हाथ से प्लास्टिक पर से वड़े को उठाइये और कडाई के किनारों से धीरे उसे तेल में डाल लीजिये.
  9. ध्यान रहे यह टूट कर तेल आप पे गिर सकता हैं तो आराम से कीजिये.
  10. और इसको माध्यम आँच पर थोड़ा सुनहरा होने तक तल लीजिये और पेपर टॉवल पर डाल लोजिये ताकि अधिक तेल निकल जाए.
  11. ऐसे ही सारे वाडे तल लीजिये और गरम गरम अपने परिवार वालों के साथ इनका आनंद लीजिये.
  12. स्वादिष्ठ एवं आसान कोपरा वादे/कोब्बरी गारेलु बन कर तैयार हैं .

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