Name: Rava pongal . recipe by Swapna Sunil at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 कप : मूंग दाल; 1 कप : सूजी; 3 कप : गुनगुना पानी; 2 तबसप : घी; 2 तबसप : तेल; 1/4 टीएसपी : राई; 1/4 टीएसपी : जीरा; 1/4 टीएसपी : काली मिर्च; 1/4 टीएसपी : हल्दी; 3 से 4 : हरी मिर्ची; 1/2 टीएसपी : अदरक बारीख कटी हुई; 1/4 कप : गाजर कटी हुई; 1/4 कप : मटर; 5 से 6 : कड़ी पत्ता; नमक स्वाद अनुसार; 2 तबसप : पुदीना के पत्ते कटी हुई; 2 तबसप : काजू भुनी हुई

Ingredients Serving: 4

1/2 कप : मूंग दाल
1 कप : सूजी
3 कप : गुनगुना पानी
2 तबसप : घी
2 तबसप : तेल
1/4 टीएसपी : राई
1/4 टीएसपी : जीरा
1/4 टीएसपी : काली मिर्च
1/4 टीएसपी : हल्दी
3 से 4 : हरी मिर्ची
1/2 टीएसपी : अदरक बारीख कटी हुई
1/4 कप : गाजर कटी हुई
1/4 कप : मटर
5 से 6 : कड़ी पत्ता
नमक स्वाद अनुसार
2 तबसप : पुदीना के पत्ते कटी हुई
2 तबसप : काजू भुनी हुई

Instructions

रवा पोंगल बना ने के लिए पहले आप दाल को अच्छे से साफ कर के धो लीजिये और कुकर में उबाल कर रख लीजिए.
सूजी को धीमी आँच पर खुशबू आने तक भून कर रख लीजिए.
एक कड़ाई को गरम कर के इसमे तेल डाल लीजिये. राय, जीरा, काली मिर्ची, कड़ी पत्ता डाल के तडका कर लीजिए.
अब इस में कटी हुई गाजर,हरि मिर्ची,पुदीना,अदरक,मटर डाल के भून लीजिये और धीमी आँच पर पका लीजिये.
बाद में हल्दी,भुने हुए काजू भी डाल कर मिला लीजिए.
अब इस में उबला हुआ दाल और पानी डाल कर मिलाइये और ढक कर उबाल लीजिये.
उबाल आने पर आँच धीमी करिये और नमक डाल कर मिलाइये.
अब भुनी हुई सूजी को धीरे धीरे डाल ते हुए अच्छे से मिलाइये सावधान रहें क्योंकि यह बहुत जल्दी लंपता जाता है.
थोड़ी ही देर में यह पानी सोख लेगा और घाड़ा हो जाएगा.ऐसा होते ही आँच बंद करके घी डालिये और मिलाइये. एक मिनट के लिए ढक कर रखिये.
बाद में एक और बार मिला लीजिये और यह अब परोस ने के लिए तैयार हैं.
आप रवा पोंगल को नारियल की चटनी के साथ खा कर उसका आनंद लीजिये.

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