Name: Sakkarai aam oats pongal / mithi aam aur jai pongal recipe by Zulekha Bose at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 कप मूँग दाल; 1 कप ओट्स(जई); 1 कप आम का गूदा; 1 कप गुड़ कद्दूकस किया; 1/2 चम्मच इलायची पाउडर; 2 बड़े चम्मच घी; 3 बड़े चम्मच काजू और किसमिस

ABOUT Sakkarai aam oats pongal / mithi aam aur jai pongal RECIPE

यह सक्कराई आम ओट्स पोंगल रेसिपी गुड़ से बनती है ,दक्षिण भारत में जनवरी के महीने में फसल कटने की खुशी मे इस पकवान को पोंगल के त्यौहार पर बनाते हैं ,मैने इसे और हेल्दी बनाने के लिए चावल की जगह ओट्स(जई) का उपयोग किया है |

Instructions

चुल्हे पर भारी तले की कड़ाई रखकर पीली मूँग दाल को मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए अच्छी खुशबू आने तक भून लें |
भुनी मूँग दाल को कूकर में दो कप पानी डालकर दो सीटी आने तक उबाल लें |
चुल्हे के दूसरी तरफ भारी तले की कड़ाई मे एक चम्मच घी और ओट्स डालकर मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए अच्छी खुश्बू आने तक भून लें |
ओट्स हल्के भुन जाने के पश्चात 2-3 कप पानी डालकर 4-5 मिनट तक तेज आँच पर पका लीजिए
गुड़ को कद्दूकस कर लीजिए, एक आम का गूदा लगभग एक कप निकालकर अलग रख लें
अगर गुड़ मे किरकिरी है तो आप गुड़ को छोटे टुकड़ों में फोड़कर थोड़े पानी में घुलने तक पका ले फिर उसे छानकर उपयोग कर सकते हैं |
4-5 मिनट तक मध्यम आँच में उबाल कर पका हुआ पका लीजिए |
उबाली हुइ मूँग दाल को पके हुए आम के गूदे और ओट्स के मिश्रण मे मिला लें |
सारे मिश्रण को 2-3 मिनट तक मध्यम आँच में उबाल कर पका लीजिए ,अगर मिश्रण ज्यादा गाढा लगे तो आप जरूरत के हिसाब से गरम पानी मिला लें |
पोंगल ठंडा होने के बाद सूख जाता है इसलिए तैयार पोंगल को थोड़ा गीला होना चाहिए |
तड़के के पैन में तेज आँच में घी गरम कर लें और चुल्हे की आंच बंद कर काजू और किसमिस भूनकर तैयार पोंगल में डाल दें |
लीजिए आपका सक्करई आम ओट्स पोंगल तैयार है |

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