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alka(priyanka) sharma
आमतौर पर गुलाबजामुन मिठाई में खाया जाता है।आज हम इसकी सब्जी बना रहे है बिल्कुल अलग टेस्ट जिसे हम नान या तंदूर रोटी के साथ खा सकते है
पहले हम गुलाबजामुन बनाते है
इसके लिए हम मैदा में बेकिंग पाउडर डालके मिक्स करें और फिर पनीर और मावा मिलाकर अच्छे से एक स्मूथ आटा बनाएंगे
1 कड़ाही में तेल को अच्छे से गरम करे
जब तक तेल गरम हो तब तक हम गुलाबजामुन की गोलिया बनाते है और उन्हें किशमिश से स्टफ करते है
अब तेल गरम हो गया है तो हम गैस बंद करे और गोलियों को तेल में डाल दे
अब गोलिया जब तैरने लगे तब गैस चालू करे और मध्यम गैस पर पका लें
इस तरह सब गुलाबजामुन बनाकर उन्हें दूध की कटोरी में निकाल ले , ताकि सॉफ्ट रहे
अब हम ग्रेवी के लिए 1 कड़ाही में थोड़ा सा घी लेते है
गर्म होने पर उसमे तेजपत्ता इलायची और काजू बादाम के टुकड़े डालेंगे
थोड़ा फ्राई करने के बाद काजू बादाम पेस्ट डालें और चलाये ,अगर मिश्रण गाढा है तो थोड़ा दूध मिक्स करें
अब उसमे मावा ऐड करे और चलाये
अब नमक और काली मिर्च डालें और फिर क्रीम ऐड करे
अब थोड़ा सा चीनी डाल दे ओर कसूरी मेथी डाल दे और चलाये।
अब गुलाबजामुन ऐड करे और 2 मिनट के लिये ढक कर पकाये
शाही गुलाबजामुन तैयार है ,आप नान के साथ परोसें
Gurugram, India
I load my dishes with more excitement than you will find in other new recipes that are getting far more attentions.
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