Name: Aalu tamatar soya badi recipe by Pratima Pradeep at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 उबले छिले और कटे आलू मध्यम आकार के; 2 मध्यम आकार के कटे टमाटर; 1/4कप सोयाबडियां गर्म पानी मे भिगाई हुई; 2 बडे चम्मच हरी ताजी मटर; 1 बडे़ चम्मच तेल; 1/4 छोटा चम्मच जीरा; 1/2 छोटा चम्मच हल्दी; 2-3 हरी मिर्च और आधा इंच अदरक टुकड़े का पेस्ट; नमक स्वादानुसार; लाल मिर्च पाउडर 1/4 छोटे चम्मच; हरी धनिया पत्ती कटी हुई; हींग 1 चुटकी

ABOUT Aalu tamatar soya badi RECIPE

आलू टमाटर की सब्जी हर घर में बनने वाली आम सब्जी है, पर ये सब्जी मैने बिना लहसुन प्याज के और नाममात्र के मसाले से बनाई है

Ingredients Serving: 4

2 उबले छिले और कटे आलू मध्यम आकार के
2 मध्यम आकार के कटे टमाटर
1/4कप सोयाबडियां गर्म पानी मे भिगाई हुई
2 बडे चम्मच हरी ताजी मटर
1 बडे़ चम्मच तेल
1/4 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
2-3 हरी मिर्च और आधा इंच अदरक टुकड़े का पेस्ट
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर 1/4 छोटे चम्मच
हरी धनिया पत्ती कटी हुई
हींग 1 चुटकी

Instructions

कढाई में तेल डालकर गरम करें
गरम तेल में हींग डाले, जीरा डालकर चटकाएं, अदरक हरी मिर्च का पेस्ट डाल कर चलायें
टमाटर डालकर आधा गलने तक भून लें
भूने टमाटर में सोयबडी, नमक लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और मटर डालकर थोडा़ देर धीमी आंच करके कढाई को ढंक दें
लगभाग 5 मिनट बाद खोलकर टमाटर मटर को चलाकर कटे छिले आलू भी डाल दें
गैस को तेज करके सारी सब्जियों को मिलाकर आवश्यकता अनुसार पानी मिलायें
जब सब्जी अच्छे से पक जाये तो गैस बंद कर दें
पकी सब्जी को इस प्रकार चलायें कि कुछ आलू चलाते समय मैश हो जायें
धनिया पत्ती डालकर गरम गरम रोटी पूरी या चावल के साथ सर्व करें

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