Name: Potato and moong dal kurkure recipe by JYOTI BHAGAT PARASIYA at BetterButter
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: बाहरी परत की सामग्री; १/२ कप पीली मूंग दाल(२ घण्टे भिगोई हुई); ३ चम्मच चावल का आटा; १/२ कप बारीक कटा हरा धनिया; २ चम्मच अदरक,लहसुन व हरीमिर्च पेस्ट; १ चम्मच साबुत जीरा; १/२ चम्मच हल्दी; १/२ चम्मच धनिया पाउडर; नमक स्वादानुसार; १/२ चम्मच मीठा सोडा; पानी आवश्यकतानुसार; अन्य सामग्री; २ मध्यम आलू स्लाइस मे कटे हुए; नमक; तेल तलने के लिए; सजाने के लिए; १/२ चम्मच चाट मसाला

Ingredients Serving: 4

बाहरी परत की सामग्री
१/२ कप पीली मूंग दाल(२ घण्टे भिगोई हुई)
३ चम्मच चावल का आटा
१/२ कप बारीक कटा हरा धनिया
२ चम्मच अदरक,लहसुन व हरीमिर्च पेस्ट
१ चम्मच साबुत जीरा
१/२ चम्मच हल्दी
१/२ चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार
१/२ चम्मच मीठा सोडा
पानी आवश्यकतानुसार
अन्य सामग्री
२ मध्यम आलू स्लाइस मे कटे हुए
नमक
तेल तलने के लिए
सजाने के लिए
१/२ चम्मच चाट मसाला

Instructions

सर्व प्रथम दाल ओर करीपत्ता निथार कर मिक्सर में अच्छे से पीस ले।
अब पिसी दाल में चावल का आटा मिला के मिक्स करले, और धीरे धीरे करके सारे मसाले व नमक मिला ले।
अब धीरे धीरे कर के पानी मिला ले, घोल को ज्यादा पतला ना करे, पकोैड़े के बेटर जैसा ही रखे।
बेटर को एक किनारे रख दे।
अब बटाटा को अच्छे से धो कर छिलका निकाल ले।
अब पतली पतली और लम्बी स्लाइस करले।
अब स्लाइस में हल्का नमक मिला कर २ मिनट पानी मे उबाल लें।
उबलने के बाद छन्नी से सारा पानी निकाल ले , और ५ मिनट ठंडा होने दे।
अब कड़ाई में तेल गरम करने रखे।
दाल बेटर में सोडा मिला कर थोड़ा फैंट ले।
अब बटाटे की एक स्लाइस ले और बेटर में लपेट के गरम तेल में डाले ,सारी स्लाइस को मीडियम आंच पर इसी तरह सुनहरा रंग आने तक तल लें
ऊपर से चाट मसाला छिड़के।
आपके पोटेटो मूंगदाल कुरकुरे तैयार है।
गरमा गरम टोमेटो सॉस के साथ परोसें।

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