Name: Maheri recipe by Nishi Maheshwari at BetterButter
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: चावल 1कप; खट्टा दही 1कप; हींग 2चुटकी; जीरा 1छोटी चम्मच; हल्दी 1छोटी चम्मच; लाल मिर्च पाउडर 1छोटी चम्मच; साबुत लाल मिर्च 2; कटा हुआ प्याज़,टमाटर 1-1बड़े चम्मच; लहसुन के तले हुए टुकड़े 1 बड़ी चम्मच; घी 2 बड़े; नमक स्वादानुसार; पानी आवश्यक्तानुसार

Ingredients Serving: 2

चावल 1कप
खट्टा दही 1कप
हींग 2चुटकी
जीरा 1छोटी चम्मच
हल्दी 1छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1छोटी चम्मच
साबुत लाल मिर्च 2
कटा हुआ प्याज़,टमाटर 1-1बड़े चम्मच
लहसुन के तले हुए टुकड़े 1 बड़ी चम्मच
घी 2 बड़े
नमक स्वादानुसार
पानी आवश्यक्तानुसार

Instructions

घी गरम करके उसमें साबुत मिर्च लाल होने तक सेंक कर एक तरफ रखें।
घी में सारे मसाले डाल कर चावल उसमें डालकर कुछ पल भूनें। लगातार चलाते हुए अब उसमें दही को फेंट कर डालें।नमक मिलाएं। धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।
एक कटोरी में बचे हुए चावल रखें।
उसके ऊपर दूसरी थोड़ी छोटी कटोरी रखें और किसी भारी चीज़ से दबाकर थोड़ी देर रखें।
हल्के हाथों से दोनों कटोरों को अलग करें। चावल एक कटोरे पर चिपक जायेंगे। उस कटोरे को 2 घंटे तक फ्रीज़र में रखकर कटोरे को अलग कर लें।
अब तैयार महेरी को इसमें डालकर ऊपर से प्याज़,टमाटर,लाल मिर्च और लहसुन के तले हुए करारे टुकड़े डालकर गरम गरम परोसें। खाने के साथ कटोरा भी खाएं।

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