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Photo of Shahi pineapple biryani by Neha Mangalani at BetterButter
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Shahi pineapple biryani

Aug-01-2017
Neha Mangalani
10 minutes
Prep Time
25 minutes
Cook Time
4 People
Serves
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Recipe Tags

  • Veg
  • Medium
  • Festive
  • Main Dish
  • Healthy

Ingredients Serving: 4

  1. पके हुये बासमती चावल १कप
  2. अनानस के टुकङे१/२कप
  3. अनानस का रस १/३कप
  4. प्याज १
  5. दालचीनी २टुकङे
  6. जीरा १छोटा चम्मच
  7. छोटी इलायची २-३
  8. गाजर २बङे चम्मच
  9. काजू २बङे चम्मच
  10. किशमिश २बङे चम्मच
  11. केसर कुछ धागे
  12. दूध २बङे चम्मच
  13. हरीमिर्च ३
  14. नमक स्वादानुसार
  15. हल्दी १/४छोटा चम्मच
  16. गरम मसाला १छोटा चम्मच
  17. घी २बङे चम्मच

Instructions

  1. केसर मे कुनकुना दूध मिला कर अलग रख दे
  2. बरतन मे घी गरम करे काजू डालकर थोड़ा सेक ले और अलग रख ले इसी गरम घी मे जीरा दालचीनी छोटी इलायची डाले और सेके
  3. अब इसमे पतला लंबा कटा प्याज और गाजर डाल दे और पकाये
  4. अब इसमे अदरक लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डाल कर पकाये
  5. जब प्याज पककर गुलाबी हो जाये इसमे अनानस के टुकङे डाल दे और पकाये
  6. इसमे नमक हल्दी गरम मसाला डाल कर मिला ले
  7. अब अनानस का रस डाल कर मिला ले और पकने दे
  8. अब आंच घीमी कर दे और बासमती चावल बिछा दे
  9. अब सेके हुये काजू किशमिश और केसर वाला दूध डालकर ५-६मिनट ढक कर पकाये
  10. ५-६मिनट बाद ढक्कन खोलकर अच्छी तरह मिला ले गैस बंद कर दे और हरा धनिया डाल दे गरमा गरम पाइनएप्पल बिरयानी परोसने के लिये तैयार है

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